這幾天一直宅在家，偶爾出去買些菜，今天中午出去，外面陽光明媚的，感覺特舒服。今天用菠菜和粉絲給家人做了包子，薄皮大餡，全家都非常喜歡吃。春天要多吃些菠菜，尤其是經常熬夜的朋友，它能提高免疫力，幫助消化，改善眼疲勞，女性朋友們也應該多吃一些，還能清潔皮膚抗衰老，越吃越年輕。
蒸包子
這樣做的包子不需要發麵，省時又省力，雖然是素餡的但是吃起來比肉餡的還好吃。身邊的很多朋友都說，自己蒸出來的包子不好吃，包子發硬，破皮的情況，今天我跟大家分享一個蒸包子的做法，只要大家按照這個做法來做，保證蒸出來的包子，鮮香好吃。春天我家最愛這餡的包子，提高免疫力助消化，薄皮大餡，太饞人了。
蒸包子
食材：麵粉、菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、香菇、粉絲、食鹽、食用油、胡椒粉、花椒粉、香油等
做法
第一步：首先把菠菜摘洗乾淨，根部不要去掉，它的營養價值很高，鍋中水燒開加入幾滴食用油，把菠菜下鍋焯水1分鐘，這樣能去除裡面的大量草酸，然後把它撈出來控水備用。
第二步：開始和麵，大碗中準備400克麵粉，加入1勺鹽攪拌一下，增加麵粉的筋性，一半用120克的開水燙麵，另一半用120克涼水和麵，先攪拌成絮狀，再下手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上蓋子放一旁備用。
第三步：接下來準備一把粉絲用開水把它泡軟，再把焯過水的菠菜擠幹水分，放在案板上切成小碎末，裝入大碗中，加入少許的食用油，攪拌均勻，鎖住菠菜裡面的水分。提前泡發好的香菇，擠幹水分，同樣切成小碎末，跟菠菜放一起，再把泡發好的粉絲切碎，也放進來備用。
第四步：準備一根胡蘿蔔洗淨，用擦板擦成絲，放一旁備用。然後在碗中打入2個雞蛋，加入少許食鹽，攪散。起鍋燒油，油熱把雞蛋液倒進去，炒成雞蛋碎，稍微放涼也放入盛菠菜的碗裡。接下來再用鍋裡剩餘的油把胡蘿蔔絲炒一下，炒至稍微變軟就行了，然後也放入餡料裡面，攪拌一下，先不用調味等包的時候再調味。
第五步：案板上撒些乾麵粉，把揉好的麵糰放上面，用刀切成兩份，再把每一份都搓成長條，切成大小均勻的面劑子，再把劑子整理一下用手按扁，擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。接下來我們給餡料調味，加入少許的蠔油，胡椒粉，1勺花椒粉，適量的鹽，少許香油，攪拌均勻我們的餡料就做好了。備用
第六步：開始包包子，取一張擀好的包子皮，放上適量的餡料，用包包子的手法包起來，收口處一定要捏緊，包好的包子直接放在蒸屜上，鍋中水燒開以後，上鍋蒸，大火蒸10分鐘，時間到我們的包子就蒸熟了，出鍋即可。
蒸包子
以上就是我分享的蒸包子的做法，你學會了嗎？這樣做的包子薄皮大餡，非常好吃，我一頓能吃十來個這樣的小包子。
春天我家最愛這餡的包子，提高免疫力助消化，薄皮大餡，太饞人了。好了今天的分享就到這裡了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀這閱讀更多 亮哥下廚房 的文章
