南良哈您别看就是那么个一千多口人的小山村，但是这里真的有很多的呱儿来啦，随口一句就是：呱啊呱一啦就是俩，一个叫石头，一个叫瓦嚓儿！
哈哈哈，今天啊咱们来说一种南良人自制的辣酱，那绝对是记忆中的民间美味儿！
早年间啊每每冬天来的时候，南良村家家户户都会在屋里点上煤炉子，这种煤炉子既能取暖又做饭还能烧能治百病的开水。
大家在做饭时，会顺手抻了一棵大葱，在俺们老家南良啊就是不缺大葱；麻利地在炉子上支上一个那时家家户户都有的，一个用铁丝编的烤馒头用的小铁架，上面放上大葱和干红辣椒直接用火或者是等炉盖烧红了后烤，期间不停地用手翻弄着，直到烤得大葱里面软软的外面有了糊噶扎，红辣椒四面烤得微微焦黄，满屋飘着糊香糊香的味道，孩子们都会捂着在外面冻得通红的鼻子，打着喷嚏，在一起嬉闹着等着大人做好吃的哩！
大人们将烤好的大葱和红辣椒放到蒜臼里加盐加炒好的花生米一起捣烂，捣得葱、辣椒和花生碎充分粘合，然后倒上些许的清水或者是酱油搅匀就可以食用了。
不用花生碎也可以用麻汁代替的哦，这道地道的庄户葱烧辣酱饱含了葱、辣椒和花生碎的糊香，绝对是辣的过瘾，吃的上瘾。不管是吃煎饼还是大饽饽就着这辣酱要多下饭就多下饭！不管户外是如何的冷冽，吃的您是浑身热气腾腾的，忘却了那冬日的严寒。
真正的山东人不光是吃葱能吃出花样，辣酱也不会跟其它地方同样的。美味在民间，不是吗？
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