我小的時候，白麵也就是小麥麵粉，還很金貴，小麥麵粉蒸的白饃饃我們叫“發饃”，但發饃不能盡著吃，只有除夕晚上、過年後招待客人才能吃，過年要先蒸一些菜饃和糰子平時吃。菜饃是大部分的紅芋乾麵粉加少許的小麥麵粉混合，裡面包上乾菜、粉絲、豆腐等餡料，我們叫菜饃；大部分的玉米麵粉加少許的小麥粉混合，裡面包上紅芋、紅小豆、紅棗等作為餡料，包成的糰子就是玉米麵糰子，也說是我們所說的“糰子”。
因為發饃只能除夕晚上和過年後來了客人才能吃，有時家裡大人會把發饃藏起來，那時我和弟弟還小，有時會偷吃發饃。那時的一口發饃，真比現在的紅燒肉都好吃。現在生活好了，好東西吃多了，又想吃糰子，窩頭，野菜，只是換一換胃口。想一想當時的情景，現在的孩子不理解，也不可能理解，因為他們沒有經歷過。由於記憶中留下的味道，我現在吃什麼都覺得好吃、香，女兒笑我說，媽媽你真幸福！
我今天又在家蒸了糰子，回憶過年的味道，說實話現在做的糰子要比以前好吃的多，做的也精緻。
原料：中筋粉、玉米麵、紅芋、紅小豆、紅棗、紅糖、自制桂花醬。
製作方法：
1、將紅小豆提前泡一晚上，紅芋洗淨切塊，加適量水放高壓鍋煮爛煮透。
2、將紅棗洗淨放水中浸泡2小時，然後把紅棗放入鍋中，倒入沒過紅棗的開水煮15分鐘，撈出過冷水，輕鬆剝去紅棗皮，再去掉紅棗核，棗泥就做好了。
3、把煮爛煮透的紅芋、紅小豆與棗泥放在一起，壓拌成泥狀。看個人的口味加入適量紅糖，自制桂花醬。紅芋、紅小豆與棗泥的比例多少隨意。
4、1斤玉米麵加入適量開水攪拌，晾涼後加入2斤中筋粉、10克酵母，2克小蘇打、10克白糖及適量的溫水和成麵糰。放溫暖處發酵到2倍大。
5、將麵糰取出按壓排氣、醒發，製成50克大小拌勻的面劑，包入50克餡料，放入蒸籠中二次醒發20分鐘。開水上鍋，圓汽後蒸15分鐘，再燜5分鐘取出，香甜可口的糰子就出鍋了。
又蒸了滿滿的一饃筐，也盛著滿滿的一筐年味，一筐記憶中的味道。
過了小年，各家就忙著蒸糰子、蒸饃饃、炸丸子、炸炸菜，隨著蒸糰子的開始，就拉開了過大年的序幕。除夕的紅對聯、紅燈籠、美味的餃子、豐盛的年夜飯、初一一早的鞭炮、壓歲錢……
你家記憶中的年味是什麼？
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