相信很多人都認為，低碳水飲食和低脂飲食是更有益於身體的飲食類型。低碳水飲食常被認為是減肥飲食，低脂飲食則被很多膳食指南推薦用來預防慢性疾病。
然而，並不是所有的低碳水飲食和低脂飲食都是健康的飲食。
近日，基於美國健康與營養調查研究的一項最新前瞻性分析提示，低碳水飲食和低脂飲食健康與否，可能關鍵在於飲食質量以及營養元素的來源。
總體上，低碳水飲食和低脂飲食對總死亡風險沒有影響，只有包含高質量碳水化合物、植物蛋白，以及不飽和脂肪的健康低碳水飲食或低脂飲食才可能降低早死風險。
研究者指出，如果患者表示出對某一飲食模式感興趣，醫生應告訴他們不管你想遵循那種飲食模式，要更關注飲食質量和食物來源。
一般說來，健康的飲食應包括大量的全穀物、非澱粉類蔬菜、新鮮完整水果、堅果，精製穀物、紅肉、加工肉類和添加糖要儘量少吃。
多因素分析顯示，不健康低碳水飲食或低脂飲食評分每增加20%，死亡風險分別增加7%和6%。
而健康低碳水飲食或低脂飲食評分每增加20%，死亡風險分別降低9%和11%。
亞組分析和敏感性分析均得出了類似的結果。
該研究於1999~2004年一共納入37 233例≥20歲的成年人，平均年齡近50歲，其中52.6%納入本次分析。
297 768人年隨訪期間，4866人死亡。
來源：Shan Z, et al. Association of Low-Carbohydrate and Low-Fat Diets With Mortality Among US Adults. JAMA Intern Med. Published online January 21, 2020.
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