前兩天寫了一篇有關菠菜保存方法的文，從評論看出來，有的人反對，有的人贊同，有的網友說看到太晚了，前幾天從老家帶的菠菜，一時沒有吃完，壞掉扔了，實在是太可惜，這篇文章就是為了解決這個問題，家中菠菜太多一下子吃不完，焯水後用冷凍的方法把它保存起來，凍在冰箱中隨吃隨拿，該有的營養成分不會少，還能夠減少下次烹飪麻煩，不需要再次焯水，當然在條件允許情況下，建議大家吃新鮮菠菜。其中有位好心網友讓我用冷凍過菠菜做成餡，包包子非常好吃，這不我們家連著做了好幾天，已經吃上癮，居然成了最佳早餐，每次都嫌做少了不夠吃。
菠菜不是我國本土品種，它最早的名字叫做波斯菜，是從中亞波斯傳入中國，產量不錯，也算得上是一種普及較廣的蔬菜，一年四季基本上都能吃到，因為味道有點澀，但是喜歡菠菜特殊味道的大有人在。
把菠菜和豬肉放在一起做成餡，豬肉含有豐富的鐵以及優質蛋白質，菠菜中的維生素C能促進鐵很好吸收，從而起到補血作用，看上去氣色好，皮膚變得細嫩，同時維生素C促進豬肉中優質蛋白質合成膠原蛋白，讓皮膚緊繃有彈性。我聽從網友建議，做成了包子，用的是餃子皮，包完後做成水煎美食，實在是太香了，以前菠菜做得最多的是炒著吃或者拌著吃，做餡次數有限，這次換了個花樣，做出來外皮酥脆，餡料香軟，在長假中，我家迷上了它，最近幾天天天做，一口咬下去，貨真價實，滿滿都是料，營養又好吃，補血養顏氣色好！
——菠菜水煎包——
【所需材料】餃子皮30張、菠菜一團、豬肉一塊、小蔥一根、黑芝麻適量、生抽一小勺、花生油一小勺、鹽一小勺、雞精適量、蔥姜各適量
【製作方法】
1、豬肉用絞肉機或者拿刀剁碎，我不喜歡吃肥肉，但是純瘦肉包包子不好吃，八分瘦肉二分肥肉做出來特好，蔥生薑剁碎放入，加入所有調味料，朝一個方向攪拌均勻醃製。
2、菠菜是我上次做好凍在冰箱中的，直接拿出來提前化凍或者放在涼水中沖洗解凍，擠幹水分，拿刀切碎和肉餡放在一起攪拌均勻。如果是新鮮菠菜，先焯水過涼，擠幹水分剁碎。
3、左手拿起一個皮，放入菠菜和肉做好的餡料，8分滿就可以，太多會撐破皮，一個一個全部包好。
4、平底鍋燒熱，調為小火，鍋底刷一層油，挨個挨個放入包好的包子，煎到底部金黃時。
5、沿鍋邊緣倒入半碗涼水，水量到包子1/3處為準，上面撒生黑芝麻，蓋上鍋蓋，燜至水分收幹，包子即熟，打開蓋子取出便可享用，如果黑芝麻是熟的，等出鍋時撒上去。
上面撒蔥花做點綴，自己做菠菜水煎包，就是這麼簡單，學會餃子皮水煎包做法，想吃就做，平時蒸包子吃膩了，換種花樣，讓家人充分享受美味，早晨吃搭配一杯豆漿，一份水果就是非常美味又營養的早餐，上班時裝便當盒中帶單位，健康又衛生，大家可以嘗試著做一下，說不定會和我們家一樣迷上它，每次做都嫌少！
溫馨小提示：
菠菜是一種很好的綠葉蔬菜，很多人排斥它就是因為其中草酸成分，處理方法簡單，在沸水中焯一下水，燙幾分鐘撈出來大部分草酸可以去掉，有的害怕變蔫不好吃，影響美觀，在焯水的時候加入幾滴油，放入一小勺鹽，就能夠讓菠菜保持鮮豔脆嫩的綠色。
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