柠檬，相信大家都不会陌生。所以我们就直接步入正题吧。
「柠檬乳」
材料
蛋黄 8个 / 白砂糖 208g / 柠檬汁 113g
柠檬皮 2个 / 黄油 156g
制作步骤
1、在碗中准备8个蛋黄，搅拌蛋黄1分钟并加糖。
2、将柠檬用擦子擦出皮屑，并把果肉榨汁。
3、在蛋黄中加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
4、隔水加热，并不断搅拌至浓稠。
5、一旦变浓稠，分次加入黄油，搅拌完全融化后再加入下一块。
6、所有黄完全融化吸收以后，过滤，装瓶即可。
柠檬不但有补充维生素、降脂减肥、美白抗氧化等等作用。
它完美的保留了柠檬全部清新的气息，这小小的一瓶酱料浓缩了柠檬的精华，晶莹剔透的凝乳状态也特别诱人。
而且比起其他果酱，柠檬凝乳的做法还超级简单，十来分钟就搞定。
做好的凝乳用途也广泛：做面包抹酱、甜点的馅料、夹心等等都可以
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