以前在港式美食店吃了一款班蘭椰汁千層糕，超級喜歡那種口感，怎麼吃都不膩，而且吃起來還有少許的Q彈，在家的附近怎麼都找不到這種美食店，今天好不容易向公司的美食老師請教了這款美食的做法，現在分享出來，希望愛吃的親，也可以學起來，畢竟好吃不貴，而且做法簡單。
首先準備食材：
木薯粉360g粘米粉50g
椰漿500g細砂糖240g
溫水250g班蘭汁或者班蘭精油適量
班蘭葉30克
製作流程：
第一步：用家用料理機將班蘭葉弄碎，能不加水就不加水，如果太乾則可加少許的水，最後用紗布過濾出綠色汁液備用。
第二步：將準備好的砂糖入進裝有溫開水的攪拌盆或者杯裡，待其全部融化，再接著將椰漿倒入攪拌均勻備用。
第三步：將木薯粉與粘米粉過篩倒入砂糖盆裡，攪拌至沒有顆粒狀即可。
第四步：按照之前算好的料來分調好的麵醬，如果以7層來做，每層200克，則需要1400克，將綠色的班蘭汁慢慢的加入到麵糰裡，調至自己喜歡的顏色就好，如果沒有新鮮的班蘭葉也可以用班蘭精油來代替。
第五步：取一方形盤或者圓盤放在水鍋中間，並開大火將水燒開，舀一勺調好的綠色麵漿倒進盤裡，用鏟子或勺子把麵漿攤均勻在盤子裡，在麵漿上部蓋上一張錫紙之後再蓋上鍋蓋，大火蒸煮5-6分鐘，依次加入不同顏色麵漿，最後加入的一定是綠色麵漿，需要再蒸煮8-10分鐘，將裡面的麵漿切底蒸熟即可取出備用。
第六步：取出蒸好的糕點，放在一邊讓其慢慢涼下來，如果性子比較急的，可以取出1小時之後，將其放進冰箱冷藏，再取出倒扣在墊好保鮮膜的桌子上，用鋒利的水果刀切成大小均勻的方形長條。
溫馨提示：蒸時放一張錫紙可以避免水蒸氣掉在蒸糕上，從而影響口感。
夏季學會這款Q彈的班蘭椰汁千層糕，全家人都搶著吃，超Q彈，超好吃！
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