第一種 蔬菜餅
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油3大匙
高筋麵粉20大匙
雞蛋1個
冷開水適量
韭菜、蔥、紅蘿蔔適量
鹽少許
步驟:
1.麵粉加開水、蛋,用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起,慢慢滴下最佳。
2.將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。
3.放油熱鍋,用湯杓將麵糊舀出煎餅,中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。
第二種 蔬菜濃湯
食材:
西紅柿400克
茭瓜300克
芹菜200克
香菜50克
豆芽50克
牛奶500克
奶油50克
胡椒粉2克
鹽5克
蒜末10克
步驟:
1.芹菜放入食物料理機,打成泥備用。
2.西紅柿、茭瓜切塊備用。
3.熱鍋加入奶油,加入蒜末爆香,加入芹菜泥和牛奶,熬到開。
4.加入西紅柿、茭瓜繼續煮10分鐘。
5.加入豆芽、香菜、胡椒粉、鹽調味,就可以吃了。
小貼士:
1.蔬菜濃湯儘量現做現吃,放久了營養成分會有部分流失。
2.只要沒有成分上的衝突,可以選擇時令的新鮮蔬菜自由搭配,更加適合家裡人的口味。
第三種 土豆沙拉三明治
食材:
土司4片
土豆1個
火腿或培根1片
黃瓜1/2根
洋蔥1/4個
蛋黃醬1大匙
黃油1/2大匙
鹽、胡椒粉少許
步驟:
1.黃瓜切薄片、洋蔥切細絲,洋蔥、黃瓜加一點鹽醃製。
2.土豆去皮,放入容器,蓋上個小盤子,微波爐轉6分鐘。
3.培根煎脆,切成細條。
4.黃瓜、洋蔥擠出水分備用。
5.土豆趁熱用叉子搗成泥,加入黃油混合之後用鹽和胡椒粉調味。
6.趁著土豆泥還有熱氣加入培根、黃瓜、洋蔥和蛋黃醬均勻混合。
7.土司烤或煎到微焦,在一片上放上餡料,另一片蓋住,輕輕壓平,切兩半食用。
小貼士:
1.土豆要趁熱搗成泥。
2.洋蔥有辛辣味,所以生洋蔥我一般不吃的,但是這樣處理辣味減輕很多,醃製和趁熱拌入土豆泥的兩個步驟都不可少。
3.喜歡甜味可以在餡料中加糖或蜂蜜。
4.本款三明治含洋蔥,吃完別忘清新一下口氣。
第四種 土豆餅
食材:
土豆一斤左右
調料花生油100克
香蔥100克
鹽5克
鮮奶少許
步驟:
1.土豆洗乾淨,蒸熟後去皮切成土豆條,越細越好,與鮮奶、鹽拌勻醃20分鐘。
2.香蔥切成蔥花。
3.平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉中火,將100克左右土豆條倒入鍋內,用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅,要壓實。
4.一面煎黃後小心翻 面,兩面煎黃後雙面撒勻蔥花,一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃,待兩面焦黃色即可。
第五種 番茄火腿蛋卷
食材:
雞蛋3個
西紅柿1/4個
洋蔥1/4個
火腿1片
植物油少許
食鹽少許
胡椒粉少許
步驟:
1.雞蛋打入碗,打成蛋液後,用濾網過濾去蛋筋。
2.西紅柿、洋蔥、火腿都切丁。
3.取平鍋燒熱,加入少許油,用中火先將洋蔥碎炒香。
4.再加入西紅柿丁和火腿丁繼續炒香。
5.倒入蛋液,待蛋液即將凝固時將蛋餅捲起,煎成金黃色,出鍋切段即可。
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