03.03 黑豆和黄豆 哪个打豆浆营养好？

黑豆和黄豆 哪个打豆浆营养好？

黑豆中的蛋白质含量略高于黄豆，居各类之首，被誉为“豆中之王”，而黑豆脂肪酸比例比黄豆高，同时脂肪含量比黄豆低，总的来说在某一些营养方面还是有一定的差异，两者之间各有优势，根据自身需求可以选择适合自己配方来补充营养。

黄豆和黑豆都属于大豆，只是品质不一样而已。黄豆浆和黑豆浆都一样含有丰富的蛋白质维生素B族、钾、钙、镁等营养物质。它们还含有可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。黑豆含有黑色素和叶绿素，这些对身体都有利于健康。而且黑豆的蛋白质含量，钙钾维生素含量比黄豆高。对于清火、利水、抗氧化作用更强，所以黑豆打的豆浆营养会更好些。

小贴士：黄豆益脾胃打的豆浆细腻口感好，营养易吸收。黑豆膳食纤维丰富，口感稍次于黄豆，适合老年人补益肝肾。