彩椒色彩鲜艳，既俱备辣椒的丰富营养又没有丝毫的辣味，反而好的彩椒还会带有甜丝丝的味道，所以特别受欢迎，用它来配菜也是给整道菜肴增色不少，让人食欲大开。今天用彩椒来炒牛肉。
炒牛肉最好用铁锅大火爆炒，彩椒可以生食，所以无需炒太长时间，否则影响口感的清脆和颜色的艳丽。
彩椒洗净去蒂去籽切成粗丝，如果能够在颜色上有所差别是最好的，更能增加菜的色彩。
牛肉洗净后逆着纹理切成薄片。葱切葱花，蒜切片，姜切片。
铁锅烧热后倒入食用油，油热倒入牛肉片大火迅速爆炒。炒制时火候很关键，急火快炒，这样炒出的牛肉味道更香。
待炒制牛肉变色七成熟后放入葱、姜、蒜炒香，倒入生抽调味。
倒入彩椒。
大火迅速爆炒，调入适量盐、蚝油，出锅前淋入香油。
生活中充满幸福和温暖，用心感受身边的小美好。
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