新鲜黑鱼一条,收拾完备用。两面用刀片下黑鱼鱼骨和鱼片分开腌制鱼骨两面煎黄煎完的鱼骨盛出,留底油爆锅下入煎好的鱼骨炖汤炖熟后捞出,放入盆中垫底用炖制的汤底,汆一下,铺在鱼骨上用鱼汤汆鱼片,大约40秒,避免鱼片太老,影响口感最后全部倒入盆中,水煮黑鱼完成 分享到: 關鍵字: 美味 鲜嫩 水煮