03.04 水煮黑鱼,鱼肉鲜嫩,营养美味


新鲜黑鱼一条,收拾完备用。

两面用刀片下黑鱼

鱼骨和鱼片分开腌制

鱼骨两面煎黄

煎完的鱼骨盛出,留底油爆锅

下入煎好的鱼骨炖汤

炖熟后捞出,放入盆中垫底

用炖制的汤底,汆一下,铺在鱼骨上

用鱼汤汆鱼片,大约40秒,避免鱼片太老,影响口感

最后全部倒入盆中,水煮黑鱼完成


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