記得兒時我家不遠的東單路口，有家國營的麵館，由於是專做四川擔擔麵的，大家都叫那裡是“東單的擔擔麵”。
那家的門面不大，裡面房間有兩間，陳舊的破爛桌子有7，8個，進門就是買票的，客人先買好票，再去取面。當時，一般家庭吃的都是普通的白麵，而那裡的麵條用的比較白的“富強粉”白麵，因此，我覺得那裡的麵條首先是色白，看著就覺得好吃。其次，是味道上的辣，一般北京老百姓沒怎麼吃過川菜，雖然當時也有幾家川菜館，比如西絨線衚衕的四川飯店，但是，畢竟那裡價格很高，一般百姓是不會進去的，因此，北京人對於辣的味道，比較陌生。而那裡擔擔麵，確實很辣，讓我們當時感到很刺激，尤其夏天，進去吃麵，出來大家都是汗津津的。價格嘛，記得當時一碗肉的是兩毛五，素的是一毛八。
進入八十年代，那裡改造拆遷，不知道什麼時候，那個擔擔麵消失掉了。周圍的老北京熱愛那裡味道的老食客們，大都心懷遺憾吧。我呢，一直懷念著那裡的味道，那裡的辣，那裡的汗津津。
九十年代的某天，我第一次去四川成都開會。去之前我在心裡就開始盤算起來：成都是擔擔麵的老家，這次別的不吃，正宗的擔擔麵是絕對要去嚐嚐的，北京東單的擔擔麵尚且那麼好吃難忘，那正宗的豈不是更加了呢？懷著巨大的期待，我到了成都。
從金牛賓館溜出來，在周圍那些小街小巷裡穿行的我，四處搜尋著麵館，到處打聽著擔擔麵。令我沮喪萬分的是，居然沒找到一家賣擔擔麵的餐廳！
當地的人告訴我，這個年頭，沒什麼人吃擔擔麵了，大家都喜歡吃一種叫“雜醬麵”的。我頓時感到萬分的委屈，心想，擔擔麵的家鄉人居然拋棄了自己的傳統，而我這個千里之外的外鄉人卻在這裡苦苦尋覓……這真象魯迅小說裡那個九斤老太的話了,“今不如昔哦”。
還好，在會議安排之下，我們終於在走前，有幸在招待外國人的餐廳裡吃到了已經屬於旅遊產品的擔擔麵。吃了之後，我把服務員喊過來，嚴正地向他提出抗議：味道不正宗！
那服務員一頭霧水地問我為什麼這麼說，我把自己從小到大吃的東單的味道告訴了他之後，包括他在內的周圍的所有人都突然捧腹大笑起來。這時，我也意識到了一個問題：習慣比正宗更重要。其實不正宗的味道是東單的，而我卻習慣了那個味道而已。
（轉自新浪博客：ZHUMING）
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