1.蒸飯工序：
泡米、裝甑、燒火、初蒸、潑次水、續蒸、潑第二次水、復蒸。
2.糖化工序：
攪散、攤冷、加酒藥粉、下缸、開窩。
3.發酵工序：
加溫水、泡糟、挖入醅缸、發酵。
4.蒸酒工序：
入鍋、蒸餾、除去酒頭、接酒、除去酒尾。
5.成品
質量鑑定、陳釀。
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1.蒸飯工序：
泡米、裝甑、燒火、初蒸、潑次水、續蒸、潑第二次水、復蒸。
2.糖化工序：
攪散、攤冷、加酒藥粉、下缸、開窩。
3.發酵工序：
加溫水、泡糟、挖入醅缸、發酵。
4.蒸酒工序：
入鍋、蒸餾、除去酒頭、接酒、除去酒尾。
5.成品
質量鑑定、陳釀。
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