雖然春節過去幾個月了，但這絲毫不影響家裡冰箱裡還有一堆臘味，過年為了應景弄了一些臘味，其實吃的真的不多，放在冰箱快忘記了都，清理冰箱的時候翻了一包臘腸出來，是我喜歡的麻辣味臘腸，還是老媽給我留的，拿出來用淘米水泡兩個小時，家裡青椒也有，炒一炒味道肯定錯不了，我對臘味是有偏愛的，新鮮的食物經過物理變化成就了不一樣的美味，這就是勞動人民的智慧，太感謝發現這種吃法的人了，對於家裡不吃臘味的人真的不能理解，少了很多口福啊，臘味做好了連配菜都很好吃，我希望你能學一下，哈哈。
關於臘味很多人說，哎呀，這個東西致癌不能吃，我想說的是至今還沒有人說吃了臘腸就得癌症的，反倒是有些食物吃多了招致癌症，生活不規律患上了癌症，你又不是天天吃臘腸，癌症個毛線啊，空氣汙染還嚴重呢，那要不要呼吸了，所以，有些專家的話你聽聽就算了，較真你就輸了，所以，該吃吃、該喝喝，適度就行了，嗯，還是說臘腸哈，炒臘腸我還加了五花肉和青椒，五花肉一定要煸出一部分油，臘腸炒青椒的時候不要加水，不停的翻炒，青椒炒軟後加點醬油、醋就可以出鍋了，米飯吃的都好香啊，口腹之慾乃人生重要大事兒，馬虎不得。
今日推薦——青椒五花肉炒臘腸
食材：川味臘腸1根，五花肉100克，青椒2個，小米辣2個
輔料：醬油、醋、姜蒜
做法：1、用鑷子鑷掉肉皮上的毛，清水煮熟，切薄片備用，有點回鍋肉的意思，其實是為了炒出五花肉裡面的油。
2、取平底鍋，小火慢慢煎炒五花肉，炒出多點的油脂，兩面微微焦黃的五花肉吃起來最香，油脂也不會很多，整天吵吵著想吃肉又怕油膩的人選這個吃法正合適，五花肉炒香後用油煸一下姜蒜。
3、加入切好的臘腸一起翻炒，臘腸七八分熟的時候加一大勺醬油和一大勺醋，臘腸炒到變色的時候就是七八分熟。
4、加入切好的青椒片和小米辣一起翻炒一分鐘，不要加水，鍋裡的醬汁和油脂會讓青椒的香味更濃郁、小米辣的味道也會炒出來，青椒熟透後關火裝盤。
溫馨小貼士：
這道菜的關鍵就是五花肉煮熟後回鍋煎炒和把青椒炒的很熟，五花肉煎炒後味道更香，清椒炒熟吃起來會有點兒甜，買的是不怎麼辣的辣椒，調料之類的可以不放，有了臘腸的麻辣味就夠了。
下飯菜，這個菜絕對的很下飯，做自己喜歡吃的菜水平一直髮揮的很好，我也不知道為什麼，大概是真的用心了，想著這是自己喜歡的食物就很開心了，哈哈，看完了你想不想試一下？希望你做飯會更好吃或者給你做飯的人手藝很好，希望你也很開心。
閱讀更多 錢媽的廚房 的文章
