03.03 老夫妻賣大餅20年,食客圍在爐前等,出爐就被搶


在蘇州的老街上經常會看到經營了幾十年甚至上百年的老店,其中特色小吃店又佔大部分,圖中這家大餅店就是一家經營了20多年的老店,店裡只賣大餅油條,而且只賣一上午,但每天店前都擠滿了人,只要大餅一出爐,就會被搶購一空,沒買到的人就繼續站著等第二爐。

這家店鋪位於葑門橫街上,名叫餘暨大餅店,經營這家店的是一對老夫妻,他們在這裡賣大餅已有20多年,每天早上5點開門到中午12點關門,一天賣7個小時,來買餅的市民絡繹不絕,老夫妻倆就在店裡邊做邊賣,沒有一刻停息。

一位老人說他搬去新區住,發現那邊的大餅要5塊一個還很難吃,他家只要2.5元,味道還好,今天特地坐車過來買大餅,這次他要買20個回去慢慢吃。圖為有些老客直接進到店裡邊等邊和老夫妻聊天。

阿姨說她家大餅好吃,因為用的都是板油,和麵用的是老面,老面就是上次發酵之後留取的一塊麵團。所以口感和其他的大餅很不同,也是他們家大餅好吃的秘訣所在。

阿姨在做餅時,旁邊就有人在喊,下一爐什麼時候出,有我的份嗎?

剛入爐的大餅。

大餅和油條是最好的搭配,不到5元,一份美味可口的早餐就齊全了。

一位老客讓他們留了4個大餅,阿姨把它拿到了店裡,因為放爐子上一會就會被別人買走。

問他們生意這麼好怎麼不擴大店面,大叔說他們經營的是小本生意,賺得不多,擴大店面要不少資金,而且不一定能賣得更好,像現在這樣就挺好的。


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