第131篇推文 正文：2159字 预计阅读时间：6分钟
一、公用品牌≠知名品牌
许多人认为，水果生产过程中“小、散、乱”的情况，造成了生产与销售渠道难以及时精准地匹配，是导致我国水果连年滞销，丰产不丰收的主要问题。
于是，大伙儿就开始搞集约化，打造本地特色农产品。
统一搞生产，这下不小、散、乱了吧？
统一对接销售，这下应该有保障了吧？
但一看今年爆出来的滞销农产品，咋全部都是产地特色农产品？
米易县种植番茄4万余亩滞销；
柑橘之乡衢州，柑橘滞销；
以香、甜、脆闻名的徐闻县特产——菠萝滞销；
海南东方市，当地芒果主产区滞销;
产地农产品有个好处，批量大、媒体乐意报道，当地政府也会想办法。
米易番茄滞销15吨，据说成都就购买了70%；
衢州柑橘滞销，政府媒体齐出手，危机解决；
徐闻菠萝滞销，一毛多一斤没人要，湛江多家企业大量采购，免费派给市民；
相比那些滞销却无人知道的水果来说，已经幸运多了，但也暴露除了一个问题。
库尔勒香梨、新疆哈密瓜、广西香蕉等区域公用品牌叫着的确响亮，但没有知名的企业和品牌。
试想一条街上都在卖赣南脐橙，选哪家？
总不能像买赣南豆巴子一样，看着哪家打着“老字号”、“祖传”就去买哪家吧......
而且，这水果怎么祖传？
二、打造知名品牌是真的难
能想到这一层的人很多，付诸行动的也不少。
但现实很骨感，水果行业当前存在的诸多问题，为打造地方知名品牌带来了巨大的阻碍。
比如同一颗树上的水果：
王一小吃的时候只放了2天，香气四溢，入口回甘，巴适！
王二小吃的时候已经放了半个月了，吃下去整个人都不好了。
那么问题来了，我们该如何评价这种水果?
缺乏标准化，为打造品牌带来了灾难性的后果，怎么办？
用冷链？
没品牌意味着没溢价，用冷链赔本赚吆喝，能撑到品牌起来的那一天吗？
搞加工？
统一加工销售后的确是个不错办法，却卡在了国内水果加工技术单一落后的问题上。
用区块链技术做食品安全溯源？
这样的确能查到采摘时间等产品信息，但不知道区块链技术啥时候能普及。
搞来搞去，又走回了原来的老路上，搞批发、做零售。
好在城乡一体化、互联网时代的水果销售渠道比以前丰富多了。
农超对接、连锁专卖、电商、微商、社区无人超市、自助榨汁机等等，的确让一些水果生产者从中受益，也诞生了一些小品牌。
但马云爸爸认为，这和传统、电商销售并没有本质上的区别，于是提出了“新零售”。
刘强东不太同意：“零售没有新旧，技术驱动零售系统的优化。”
苏宁也毅然决然地走上了自家“智慧零售”的道路。
姑且不管大佬们怎么搞，毫无疑问，零售业的原有边界正在被不断超越与打破，线上线下及物流呈现融合发展。
而且，新零售提出的“消费场景”挺有意思。
三、我们会在什么场景下购买水果
都知道水果吃了好，但总缺了那么点儿消费冲动。
比较传统的购买水果的场景是看望病人。但总不能为了卖水果，在旁边打造一所医院吧？
为了激起消费者的购买欲，商家们可谓是煞费苦心，打造出了各种场景。
线上
打造得最好的是滞销。
真真假假的滞销信息掺杂在一起，直接导致滞销大爷不够用了。
各大电商打造的扶贫果销售场景也不错，确实让一些农产品走了出大山，也收获了一批忠实粉丝，但只适合贫困县。
此外，大家熟悉的直播农产品生长状况，讲故事谈情怀等场景，都是为了让消费者身临其境地看到农业人的用心。
线下
将生鲜和吃饭的场景联系在一起的盒马鲜生、超级物种算是典范了。
现买，自己挑的更新鲜，质量有保障；
现做，卫生有保障，还增进食欲；
现吃，看着别人吃那么香，自己不想来点？
但缺点在于价格贵，仅适合中高端消费。
目前全国4000多家生鲜电商，盈利的仅1%，大部分都是靠烧钱来获得用户，一旦补贴取消，很多用户就会流失。
如何打造出一个可复制、能推广的消费场景，成了盈利的关键。
四、正在尝试突破的水果消费场景
传统的零售，是将水果店融入已有的场景。
比如开到住宅区楼下，方便购买作为伴手礼；比如入驻超市，让大家在购物时顺便购买。
要打破传统，就需要自建消费场景。
比如:
“果蔬+美容院”的消费场景;
“超市+餐饮”的生鲜销售新模式;
“水果喂猪、喂小龙虾的自产自销模式”等。
反观这些模式，都有一个共同特点：
将水果这种不算刚需的产品，经过适当的加工，与“衣食住行”联系到了一起，让你在无形中就在某些场景里消费了水果。
这样的做法还有很多。
比如“水果+餐饮”：
除了已有的水果沙拉、水果汤圆、水果派、巧克力包衣水果外，在当地最受欢迎的餐饮品类中加入水果的做法也开始逐渐流行。
彩色的水果面条、湖北襄樊的水果烤肉、日本去年底推出的水果火锅都是很不错的创意。
又比如“水果+健身”：
健身教练一开口，蛋白粉都一罐罐往家里搬，还在乎那点儿水果钱？
再比如“水果+面膜”、“水果+生态采摘”......
总之，就是什么行业火，就想想能不能与水果结合。
千万别小看了场景的盈利能力，同样的水果，地里就值几毛钱，KTV里做成果盘能卖到几十块。
现阶段你能想出一个可以推广复制的农产品消费场景，钱景是很值得期待的。
但这些都不是未来的水果消费场景。
零售业公认的革命有三次：百货商店、连锁商店和超级市场。
第四次零售革命，应该建立在互联网电商基础上、加入了大数据、人工智能的又一次革命。
有人将其描述为“比你懂你”、“随处随想”、“所见即得”，或许只有那个时候，水果才能真正的不再滞销吧。
閱讀更多 二小悟農 的文章
