“顯肉攜餅子”是太谷話的叫法，翻譯成普通話可能就叫“豬頭肉夾餅子”吧，這種食物在太谷當地上至老人下到兒童都為之著迷，可以說是太谷的一大名產，記得在我小的時候每當聽到“顯肉攜餅子”這幾個字的時候都要下意識的咽口水。。。因為那時候大家生活都不太富裕，而“顯肉攜餅子”在那時候的太谷是“奢侈”的代名詞。。。
如今“顯肉攜餅子”在太谷的大街上隨處可見，尤其以太谷東門外最為集中，但倘若問太谷誰家的好吃，可能大家都會眾口不一，只能說各家有各家的風味。
“顯肉攜餅子”最正宗的吃法應該是用豬頭上滷出來的豬臉肉，這種肉為四分紅肉六分肥肉，肥肉吃起來肥而不膩，紅肉吃起來口齒留香，而餅子則是用白麵餅子，這種餅子不幹不溼恰到好處而且還有些嚼勁。
將豬頭肉切碎在塞到事先切開的乾麵餅中即可開吃，這種簡單而“粗暴”的吃法非常過癮。。。
“顯肉攜餅子”不僅是太谷舌尖上的歷史文化，更顯示出了太谷人的“實在”與“豪爽”。
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