07.10 來四川成都旅遊，兔頭這個美食一定要嚐嚐，你敢不敢吃？

來成都旅遊，吃肯定是極其重要的一項內容。成都人不僅愛吃，而且會吃，可以毫不誇張的說，整個成都幾乎沒有難吃的飯館，哪怕是一個不起眼的街邊小店，也是味道極佳。

很多第一次來成都的朋友，往往都會驚歎成都人怎麼那麼愛吃兔頭。成都人愛吃兔頭，就像武漢人愛吃鴨脖，廣州人愛吃鳳爪，吃兔頭這件事已經完全滲透到了成都人的日常生活當中。

據說吃兔子頭這個習俗，並不是成都自古就有的傳統，而是要感謝一個人，當年的中國首富——新希望集團的劉永好老闆。據說起初他養大量的兔子是為了獲取它的皮毛，養兔子變成了一項當地很熱門的養殖業生意。當兔子的皮毛被拿走之後，這麼多剩餘的兔肉怎麼處理？對於美食特別在行的四川人肯定不會浪費這麼好的食材，從那個時候起，各種冷吃兔蜂擁而起，隨後兔頭也被做成美味傳播開來。

現在很多成都人是把兔頭當零食吃到大的，隔三差五都要買來啃幾回。半個手掌大小的兔頭，骨酥肉耙，一般有麻辣和五香兩種口味。麻辣的爽口，五香則回味無窮。

新聞裡說現在四川人每年要吃掉約2億隻兔子，兔子全身都是寶，從頭到腳幾乎每個部位都可以食用，而且兔肉低脂肪高蛋白。還有個有趣的事情，在成都方言中，男女之間的親吻，就叫“啃兔兒腦殼”。當你有機會來到成都，記得一定要來啃一啃這美味的兔頭。