都說“菜市場裡是一座城市的靈魂”，想要了解一座城市，一定要去菜場走一遭，品品這城市的市井之氣。
菜場就像是城市的另一片江湖，人們穿行在蔬果魚肉前挑揀自己最滿意的食材，肉在案板上，菜在袋子裡。今天，帶你走進的是黃巷菜場這家開了8年店名簡單明瞭，生意卻一如往常紅火的小店。
在這汗水蒸騰的三伏天裡，鍋灶間噼裡啪啦的油炸聲不斷。
我到的時候，老闆兩口子正忙，街坊鄰里邊挑選心儀的豬排邊聊著那些東家長西家短。在這個菜場開了這麼多年，哪有那麼多新客人，全都是回頭客，買了好吃總來。老闆娘笑起來巨好看！
老闆和老闆娘是河南人，15年前就來無錫打拼了。“那個時候肯德基還沒有現在這麼火，那麼貴，總不可能次次去買的吃。然後就想著自己研究研究，炸著賣賣，沒想到一賣就這麼多年了。”他們倆都是性格很好的人，樂呵樂呵的脾氣倒是非常吸引我。
十八十八，要發要發。老闆一邊炸一邊和熟客打趣兒說著價格。來買炸物的人一波又一波，那個香真的是百米之外都可以聞到。
市井生活最迷人的地方，莫過於她的光明正大、粗樸簡單，沒有花招也沒有秘密，最傳統的配料最傳統的味道。
炸豬排
炸豬排的做法是老法頭裡最傳統的，面上裹著一層餅乾碎，醃製8個小時。
豬排每個都很大塊，肉質非常嫩。
放入油鍋裡炸製片刻，對於火候和時間也是很有講究的。出鍋時候要保證表皮鬆脆，內裡嬌嫩多汁。
老闆會切好條放在打包盒裡，再放入番茄醬，絕對是晚飯桌上最搶手的那個！
炸雞
一整隻雞毫不誇張，雞肉一樣提前醃過，統一炸好，放在櫥窗裡供食客選擇。
挑一隻你“看的順眼”的炸雞，老闆稱好重後會幫你“大切八塊”，再趁熱撒上滿滿的孜然粉和辣椒粉，當然不吃辣也可以告訴老闆。
鹽酥手抓骨
手抓骨提前醃製，每一塊都是新鮮貨。
油炸的食物總是最有靈魂和食慾的，也是我等吃貨的最愛了。
隨手拿起一個，肉多厚實，香氣四溢，直接啃才最過癮！
炸雞翅、雞腿
不得不稱讚，他們家的炸物麵粉含量真的很少，所以炸出來外皮微微脆，裡面的肉趁熱咬上一口，絕對汁水四溢。
滾油炸雞翅和雞腿不讓鼻子有一秒喘息的機會，剛出爐的那個香啊，路過的食客都要多留心幾眼。
雞腿一口下去，脆皮和肉在一起，一股肉汁飆一嘴，太棒了~
隨同的朋友一直嚷嚷著“太香了太香了”。
雞米花
秒殺某知名品牌的雞米花，一點也不油膩，個個金黃酥脆，軟嫩Q彈，吃起來也是香極了。
牙籤肉
肉+牙籤=牙籤肉，一道從小吃到大的下酒菜。聽說竹製牙籤油炸時會產生一股子叫人迷醉的香氣，其實牙籤迷不迷醉我是不在意，倒是這酥香可口的肉讓我一口一個停不下來。
炸手槍腿
精選超大塊的雞腿肉，提前醃製過後，特別入味，輕輕咬一口，裡面的油脂會溢出來，肉香、調料香簡直要溢出屏幕了。
小朋友被媽媽摟著來買最愛吃的炸豬排，老闆娘貼心的給她切得小塊了些。我問小朋友“這個豬排好吃嗎？”小孩害羞的躲到一邊，媽媽笑著說“囡囡，好吃的，咱們老來買，對吧~”
四五點的菜場人特別多，來來往往的人都在揀著買菜回家捯飭晚飯。老闆娘和老闆也忙得不亦樂乎，你炸肉我收錢，你切肉我打包。我說他們夫妻兩關係真好，老闆娘打著趣說“好什麼好呀，昨天還鬧著分開呢。”“聽她瞎說呢。”老闆笑著說。邊上的熟客都笑開了花。
走的時候，我說要給他們倆合照一個，老闆娘告訴我“結婚那會兒都沒拍照，這會對著相機拍要不好意思的。”老闆更是手足無措的像個小朋友，跟我說“拍她就好了，別拍我了。”最後在我的抓拍下，有了這張合影。
菜場從不缺美食，也許很多人無法想象，為什麼他家店門口老是排著長隊，就我看到的這些，就是最大的魅力！
閱讀更多 我在無錫當吃貨 的文章
