江西省廬山市溫泉鎮溫泉社區靠近廬山，社區內又有溫泉，是一塊風水寶地。雖然得廬山、溫泉等風景名勝，但在2000年前，這裡的村民還都以務農為生，隨著農民的地被徵收，他們成了無地農民。手裡沒有田地，還得要吃飯，於是村民做起了與旅遊相關的生意。開飯店就是其中一項，一些農婦以前在家裡是做飯能手，現在開飯店也不請廚師，自己就下廚當起了廚師。因為沒有學過當廚師的套路，做的飯菜有些特別，所以還深受遊客的喜愛。
吃過的遊客紛紛稱，菜做的真地道，太好吃了。圖片中的姜女士就是其中的一位，她從小喜歡做飯，出嫁後就天天做飯，孩子和丈夫都稱她做的飯好吃，也激起了她做飯的慾望。“我做飯也沒套路，想著怎麼就怎麼做，最終目標是讓它好吃。”姜女士說，後來沒有田地了，兒子、丈夫在家裡都沒事做。兒子就出主意，讓她開飯店，他來打下手。兒子一句話，也讓姜女士嚇了一跳，她認為她這把手，哪敢開飯店。
但是經不過兒子勸說，姜女士最終也還想試試，她說：“反正一試總比不試好，做了一輩子的飯，家裡都說我做的飯好吃，開了飯店，是不是大家也會說我做的飯好吃。”說幹就幹，姜女士的兒子唐軍就張羅著租門面買廚具，經過一兩月的緊張忙碌，自己家的飯店終於開張了。因為姜女士善於做魚，就把飯店取了一個“正宗魚館”的名字。圖為，母親開始做魚了，唐軍則在一旁邊切菜、配調料。
姜女士家因為靠近鄱陽湖，所以都是以淡水魚為主。淡水魚相對於海魚，做起來相對複雜一些。最少要有除腥的步驟，如果做不好，魚發腥，是沒有顧客再一次買單的。對於魚的做法，姜女士說，她做魚根本沒有套路。做同樣一個菜名的魚，可能有時味道和調料都有一些差別，不過肯定是越做越好吃。
姜女士做一道草魚出鍋了。姜女士在做魚時，看起來手法也沒有過人之處，先是將魚切成片，而後放在鍋裡煎炸，再倒上生抽、醋、姜、蔥等調味品。到一定火候後，再將一些湯汁倒進鍋裡煮沸，再熬上幾分鐘就可以出鍋了。姜女說：“這道魚最出彩的地方是在湯汁裡面，這湯汁是我用自己的土法熬製的，所有味道具有獨特的地方特色。”
魚出鍋後，姜女士在魚的上面灑上辣椒、香菜、蘑菇等調料和食材，而後端上桌時，再在鍋下架起酒精爐。魚鍋裡一邊冒著熱氣，顧客就一邊吃魚，在冬天裡這也是一種享受。
這道菜比較辣，適合吃辣的朋友。小編嚐了嚐，比起青島的海鮮，味道真的不一樣，很有地域特色。
姜女士開始做第二道魚了，她將洗淨的草魚切成塊，準備做成黃豆魚。
下鍋油煎，煎成金黃色的後，再倒上醬油、料酒、醋等調料，用慢火燉幾分鐘。再加上黃豆等調料。姜女士說，這些調料也是她自己秘製熬成的，反正按照自己的想法做，大家覺得好吃後，再做給客人吃，客人的反響都不錯。
這是起鍋的黃豆魚，上面已經灑上了香菜、辣椒等調料，端上桌後，客人就可以開吃了。姜女士說：“我喜歡做魚，以前沒開飯店前就琢磨熬製湯汁做魚，那時是為了給家人們吃，沒想到我們這裡發展這麼快，我這些自己琢磨出的秘汁還成了我家賺錢的“秘招”了。
這道菜也很有地方特色，相信很多人不知道什麼。這個食材也很有意思，裡面有雞蛋，還有一種食材就是地瓜澱粉，這是廬山市一種具有地方特色的食材。一般到了冬天，當地人用機器將地瓜磨碎，過濾沉澱後，就可以得到地瓜裡澱粉了。澱粉與雞蛋混合後，經過煎制和炒制，加上調料後，就得到這種澱粉蛋皮。味道鮮美，口感也是比較獨特的，而且營養豐富。
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