這菜富含維C，口感鮮嫩營養好，每週吃幾次都不覺得膩。 它就是青椒，青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、有溫中散寒，開胃消食的功效。
【家常炒青椒】 用料：青椒6個，大蒜2瓣，生抽，老抽，香醋，白糖，澱粉，食用油。
做法：青椒洗乾淨，去蒂後斜切成段，然後把籽去掉。
大蒜去皮後切碎。 一個小碗加入2勺生抽，少一點老抽，1勺香醋，1小勺白糖，兌入2勺清水，攪拌成醬汁。 另一個小碗加1小勺幹澱粉，兌入小半碗清水，攪拌成薄水澱粉待用。
鍋中倒入少許油燒熱，放入青椒，中小火把青椒煎至發軟，表皮起皺。
接著放入蒜末，翻炒出香味。
倒入調好的醬汁，翻炒均勻，煮2-3分鐘讓青椒入味。
最後倒入水澱粉，大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
巨下飯的炒青椒就完成了，上桌開吃啦，這菜富含維C，口感鮮嫩營養好，每週吃幾次都不覺得膩，趕緊來試試吧！ 更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
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