糖醋松鼠魚，一道漢族名菜，是江浙菜系素食菜譜之一。因色澤鮮豔，鮮嫩酥香和酸甜的口感而受大多數人喜愛。是很多飯店都有的菜品，首先這道菜的外貌就和名字很相似，像小松鼠似的，吃起來口味更是酸酸甜甜。今天鵬九跑腿小編為大家帶來的就是超級美味的糖醋松鼠魚，希望你們會喜歡喲~
首先我們需要準備的材料有：鰱魚、香菇、豌豆、甜辣醬、澱粉、料酒、生抽等調味料。
1、將準備好的鰱魚洗淨，去頭。
2、將魚從中間片開，並且去掉魚骨。
3、將弄好的魚切十字花刀，不要切斷。
4、用適量的料酒和生抽醃製10分鐘。
5、將醃製好的魚均勻地裹上面粉。
6、起鍋燒油，油熱後，將裹好麵粉的魚下鍋炸至金黃色。
7、將準備好的豌豆、蔥薑蒜、香菇丁，番茄醬、甜辣醬、糖、白醋、澱粉加水調汁備用。
8、鍋中留底油，再將蔥薑蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。
9、將調好的汁倒入鍋中，熬成適合的稠度。
10、將熬好的湯汁均勻的澆在炸好的魚身上。
這樣酸甜可口的糖醋松鼠魚做好啦。再也不用擔心寶寶挑食了，這種口味的美食孩子老人都是很喜歡的，由於主料是魚，因此也不用擔心不好消化的問題，經常吃魚還可以保護皮膚和視力。在《公共科學圖書館—綜合》中更是指出“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”由此可見，魚對於腦力的發展也是有一定的效果的。
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