川滷現撈，如何熬製滷水？
第三步：熬製滷水
熬好的高湯和處理好的香料，直接散放下鍋，這樣能使高湯快速的熬成滷水，（高湯與香料要合理的配比，熬製的新滷水才不會藥味和苦味）我們通過上百次的嘗試，一斤高湯，加入10克香料進行熬製最好！
按照以上配方，調好味後 開大火燒開，關小火熬製一個半小時即可，
滷水熬好後，靜置一夜 “醒滷水”，讓香料和營養元素，自然發酵，相互融合（這些都是滷菜老師傅，不願分享的秘密）……
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按照以上配方，調好味後 開大火燒開，關小火熬製一個半小時即可，
滷水熬好後，靜置一夜 “醒滷水”，讓香料和營養元素，自然發酵，相互融合（這些都是滷菜老師傅，不願分享的秘密）……
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