2020-03-04 04:50:22 佚名

劉百万123

新冠肺炎后，应该不会考虑到分餐制，尤其是一家人在家一起吃饭的时候。

第一，在新冠肺炎期间，大部分的家庭都没有考虑过分餐制。就算在菜盘上放几个公筷，也不太容易实现，夹着夹着，就用自己的筷子夹菜了，尤其是家里人多的时候。

第二，在新冠肺炎后，如果要在外面吃饭，除非吃快餐类的食物，餐厅一般是没有分餐制这一说法，在外面吃饭，可以选择用一次性筷子。

最后，我认为新冠肺炎后，分餐制在国内不会就行起来，跟亲密的人一起吃饭，用一双筷子都无所谓，跟朋友一起在外面吃饭，用一次性筷子，跟不熟的人，不会一起吃饭。

桂圆柚呀

说一个自己亲身经历的故事吧。

2017年我刚毕业去到广州，当时入职的一家公司有次大老板请客吃饭，都上了公筷、公勺，大家吃饭取菜也都用公筷。

这件事给我感触挺深的，之前我一直呆在江西，从来不知道有这些规矩。

后来回老家聚餐发现大家不但不用公筷，还鄙视用的人，觉得做作，深感观念的落后。

以下见大，公筷公勺尚不能普及，更别提分餐了。

西方国家推行的就是分餐制，我国民众要普及还要很长时间。

但是我个人还是很赞成的，因为分餐可以减少交叉感染，特别对于一些传播力强的疾病来说。

过界的飞鸟

二十年前的事了。

当时去一个多年未见的下海朋友公司吃饭。一张大桌，七八个员工，每个人面前都有一个碗，碟，筷，装菜的盘边放了几个夹，专供夹菜用。那扭劲，一坐下就备感难受。那是我至今，唯一一次这样吃饭。主人是某校高材生，接触的人，都是不一般，同学群更是不得了，上千万的身价都不算事，他（她）们外表体面，说话文明，做事也特胆大，都是群，按他（她）们当时的话叫：犯法的事不做，犯利的事，都可以考虑。所以胆子特大，不过也真是利害，出过很大的事，也摆平了。在我看来，他（她）们就是一群垃圾，当然，他（她）们看我可能还不如垃圾。后来渐行渐远，他（她）们混的都很好，围着关系，建立财富，之后，我甚至没有再念想起他（她）们。

到是今日，偶遇这样的话题，让人猛然回首。

卫生的内容，应当以个人为主。饮食属传统文化范畴，两者不相干。古人有训，吃不语，夹菜更是面前事，不可乱翻。举手投足，怀揣热心，暗藏家风，日后行事，自当光明磊落。

在中国，分餐制，不合适！昨天是！今天是！明天也是！

娄200736793

很高兴能回答题主的问题！

新冠肺炎结束后，我们是否该考虑分餐制？我也来分析一下自己的观点。

我觉得是否实行分餐制应按场所来决定，不同的场所使用不同的方法，有的可以使用分餐制、有的可以使用公筷制。

以下我来说说我的看法

1、酒店、酒席用餐时

中华饮食文化历史悠久，有讲究菜肴的美感的传统，特别注意菜肴的色、香、味、形、器等方面。在酒席上，每一道上桌的菜肴都是品行具备，它是无法分割分离的一道佳肴，难以实现分餐制。在酒席这种场所比较适合公筷制，能保证卫生的同时，又能保证菜肴的品行。

2、朋友、亲戚聚餐时

聚餐的意义就在于大家聚在一起用餐，这种时候如果使用分餐制，各吃各的，失去了聚餐的意义，毫无聚餐的氛围。这种聚餐的环境也是适合使用公筷制，这样又卫生，又能体现出聚餐的气氛。

3、食堂的工作餐

无论是在学校的食堂，还是在公司的食堂，都非常的适用分餐制，既卫生又环保。

4、家庭餐

在自己家里一家人一起用餐，很难做到分餐制，像现在的生活节奏，大家白天都在上班，晚上回来自己做饭的时间少的可怜，根本没有多余的时间去分餐，去清洗多余的碗碟。在家里比较适合提倡用公勺舀汤，这样会干净卫生一些。

在疫情结束后，在外就餐最好能分餐就分餐，能公筷就公筷，提高全民饮食卫生意识。

酱酱食记

我国大多采用合餐制，而西方发达国家多用分餐制。

即使没有新冠肺炎，我们也应该考虑分餐制。分餐制的优点如下：(1)预防经口传播疾病：避免共同用餐时个人使用的筷子、勺子接触公众食物，经口、睡液传播一些传染性疾病。(2)定量取餐、按需进食，保证营养平衡：特别是对于儿童，学习认识食物、熟悉量化食物，也有助于良好饮食习惯的养成。（3）节约粮食，减少浪费。（4）分餐制更有利于大家庭的和睦，大家庭有老、中、青或老、中、幼的组成，老人吃饭相对比较慢、年轻人吃饭快、小孩子吃饭容易挑食。如果不分餐，可能会造成老人吃不好，小孩子偏食的可能。分餐制能给老人更多的时间吃饭，给孩子养成不偏食的习惯，因为大人的榜样是无穷的。

近年来，随着东西方文化的不断交流、融合，人们也在不断改良各自的生活方式。就餐饮来说，两种餐饮制式相互取长补短，衍生出介于两者之间的方式。分餐制也提供共享菜肴，就像改良后的合餐制那样，在每个菜碟中放公用夹子、筷子或匙子。相信它们都会向着健康、文明的方向发展。

汾酒小牧童

您好，很高兴参与讨论回答您这个问题，新冠肺炎后，我们是否该考虑分餐制了呢，你有何看法！

首先我们聊一聊分餐制合餐制的起源，相信大家都看过古装剧，在许多场合大家都是一人一桌，分餐而食的。

大部分人认为分餐制乃是舶来品，是西方的用餐方式，其实我国早在周秦汉晋时代，就已实行过分餐制了。

在有着森严等级制度的西周，无论贵族还是平民，都在室内铺席，人们进餐时习惯于席地而坐，凭俎案而食，每个人的案前都摆放着属于他自己的食物，跟现代的分餐制并无二致。

《儒林外史》中也有：主宾六人，每人一席，共是六席。

《史记·项羽本纪》对“鸿门宴”作了这样的描写，“项王、项伯东向坐，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍”，可以看出这里描述的依然是一种分餐制。

到了魏晋、隋唐、五代，这一时期中原文化深受匈奴、鲜卑等少数民族文化影响，社会风气开始变得开放、兼容，社会动荡使得礼乐制度的约束渐缓，衣食住行各方面均发生了革命性的变化，许多现代中国人的生活习惯在这个时候开始逐渐形成。

在饮食方面，就餐环境发生了巨大变化。中原地区建筑技术进步较大，木架结构和斗拱体系逐渐成熟，造成室内空间的拔高与扩展。高足家具的出现和传播，改变了中国人长期以来席地而坐的习俗，人们从跽坐改为更轻松的悬足而坐，从而也直接影响了进食方式的变化。

唐中期，食材的多元化、烹饪样式的多变极大地丰富了餐桌的菜色，教坊酒楼、勾栏瓦舍等公共饮食空间的出现，促使饮食文化走向商业化，烹调技术的进化和用餐环境的提升，使得合餐制成为了用餐日常，一直延续至今。

那么合餐制和分餐制究竟孰优孰劣呢？其实这是个仁者见仁智者见智的事情。

先说“合餐制”，从经济角度上讲“合餐制”节省了普通家庭的部分开支（毕竟分餐的话需要很多盘子啊），更重要的一点是节省了饭店的成本，为什么普遍来讲西餐成本高，服务成本也占了很大一部分，同样一顿饭，10个人吃，合餐制一两个人负责上菜就行了，分餐制那工程量就大了，10道菜10个人吃，饭店要刷至少100个盘子；这成本实在是太高了。

从感情方面讲，它促进了人与人之间亲密度的提升（形容古代军人情谊有句话叫“一个锅里搅马勺”）；一轮明月，满桌佳肴，一家老少围桌而坐，举箸共食，这是在中国常见的用餐形式，从日常三食到节庆喜宴，大多如此。

有时为了表示亲近，大家还相互夹菜。最多为了盛汤方便，会放一个公用的汤勺。

但是合餐制的缺点也很致命，会传染疾病，易造成食物浪费且很难分清责任等。还会造成孩子挑食的问题。

再说分餐制，主要优点是卫生，不易传播疾病，浪费饭菜者很容易被发现，利于节约；

缺点是餐具使用量大，不能分享很多菜肴，吃饭气氛不够热烈等。

但是分餐制这个优点就加分很高了，现在什么最重要，健康最重要，所以这也是越来越多人呼吁实行分餐制的根本原因。

那么在这种孰优孰劣分辨不清的情况下我们该如何做呢，我觉得家庭里我们可以从专筷专用，专碗专用开始，用颜色区分个人，

公共场所，公筷的实行，势在必行，这样可以大大减少病毒交叉感染的可能性。

以上是我的观点，谢谢，欢迎互相讨论！

差旅兄弟

很高兴能回答你的问题，新冠肺炎之后，我们的确应该提倡一下分餐制了。

一、首先来说一下我们大中国的饮食文化

我们国家的饮食文化丰富多彩，博大精深。我们的主食是五谷，辅食是蔬菜，外加适量的肉食。我们国家的“吃文化”比较悠久，很早我们就有“礼乐文化始于食”、“民以食为天”的观念。考古工作者从殷墟出土的大量器皿，类似于今天的餐具，可以推想出那时人们进餐，是分餐制，这样的习惯一直延续了很多个朝代。到了清代时期，异族入主中原，这些都标志着饮食文化的发展，我们的分餐制被正式同化，一种延续至今的“合餐传统”，便逐渐形成并流传了下来。

二、分餐制与合餐制的优缺点

分餐就是用餐器具分开，大家坐在一起，每人一份各吃各的，吃多少就要多少。我国大多采用合餐制，而西方发达国家多用分餐制，随着东西方文化的不断交流，融合，人们也在不断改良各自的生活方式。

合餐制，其优点就是节省餐具，大家可以在一起分享很多菜肴，现场气氛热烈，因而特别适合庆典场面，缺点就是会传染疾病，易造成食物浪费。

分餐制的优点：

1、在于满足家庭成员的不同口味，同样的饭菜，老人，小孩喜欢吃软烂清淡一些的，年轻人喜欢吃硬和辣一些的饭菜，比较容易控制。

2、每人一份的饭量，根据每个人所需来盛饭菜的多少，不容易剩饭菜。

3、分餐制更有效地防止传染病的传播，大家庭人口多，家庭中的老人和孩子抵抗力相对较弱，所以一人一筷一碗一盘的分餐制，更有利于家庭成员的身体健康

缺点是餐具使用量大，不能分享很多菜肴，吃饭气氛不够热烈

三、提倡分餐制

目前，新冠肺炎的疫情还处在紧张的局势中。病毒主要传播途径是经过呼吸道飞沫传播，也可以通过接触传播，手触摸的物品被含病毒的飞沫污染，病毒可能会经手进入口腔，鼻腔，眼睛的黏膜。宅在家的我们，对饮食方面的健康也要更加严格，除了合理的膳食荤素搭配以外，分餐饮食这个习惯，就从现在开始吧

综上所述，分餐有利于卫生，可以减少消化道疾病的传染几率，为了你我和家人的健康，赶紧行动起来吧。方芳美食欢迎你的留言加关注，感谢支持

方芳美食

你好，我是林妹妹很高兴回答这个问题，希望对你有所帮助。

SARS时期就有医疗工作者认为“分餐制必将被大家接受”。

但在现实生活当中分餐与共食依然并存，反映的正是现代饮食观念和传统人情社交需求的不断调和。

分餐制，顾名思义就是把当餐的食物分成单人份，使用个人餐具进食的就餐方式。中国的分餐制可上溯至远古时期。脍炙人口的故事“鸿门宴”应该是史上最有名的分餐制宴会。

随着历史的演变和发展, 到宋朝时期, 分餐制被合餐制取代，也就是众人围坐在一起共享同盘菜肴的用餐方式，又称共餐制，随后这种用餐方式逐渐发展成为中国主流的餐桌文化。

共餐文化的形成是中国人民对于情感交流需求的结果。但是，这种就餐方式的最大弊端在于传播病原微生物。在用筷子或勺子取食过程中，就餐者的口腔和唾液直接接触筷勺，许多病原微生物借由筷勺传播，引起交叉感染，增加了共餐者罹患各种传染性疾病的风险。

自助餐、旋转小火锅、广式早茶、铁板烧都是中国常见的分餐制

分餐制则可以解决合餐制所带来的卫生安全问题，也是对易受感染群体以及老人和儿童的照顾，是一种卫生文明的就餐模式。

但问题就是：人们的感情能否接受？

我国的《餐饮分餐服务操作规范》介绍：分餐形式分为桌前分餐形式和自助餐形式两种。

桌前分餐又包括派菜分菜法（服务员分餐，将菜品分派到宾客面前的器皿）、服务工作台分菜法（服务员分餐，先在工作台分菜再为宾客奉上）、各客分菜法（厨师分餐）。

自助餐分餐包括双筷自助法（就餐者自行分餐，一人一公筷勺）、公筷公勺自助法（就餐者自行分餐，一菜一公筷勺）。相较而言，桌前分餐方式会导致餐馆成本增加，无论对就餐器具数量、后厨操作空间和服务员人数都有更高要求，而自助分餐形式则更易于灵活操作与推广。

在这次新冠肺炎疫情中，发生了多起因家庭聚集或外出聚餐引发的病例，再次凸显公筷、公勺缺失导致的健康风险。SARS时期就有医疗工作者认为“必将被大家接受”的分餐制在现实生活当中依然很难成为所有人的自觉行为。分餐与共食并存的现状，其实反映的正是现代饮食观念和传统人情社交需求的不断调和。

林妹妹吃不胖

公益广告都在宣传增强人们的自我防护意识和能力，加强对健康理念和传染病防控知识的了解，教育人们养成讲文明，讲卫生，讲科学的健康生活方式。
　　新冠肺炎疫情折射了“共餐制”的弊端。在人们的传统认知里，“同饮同食”是情感沟通的纽带。尤其是在中国，吃饭不仅仅是为了果腹，更是一种沟融感情的重要载体，通过聚餐交流情感无疑备受青睐。按照中国传统，一大家子其乐融融聚在一起，在一张桌上吃饭，在一个盘子里夹菜，是在传递”亲情与爱”。可疫情汹汹的当下，难免会给病毒制造传播渠道，这种不太科学、不够卫生的饮食习惯，对于防疫抗疫无疑来说是不利的。
　　俗话说“病从口入”不是没有道理的。“飞沫传播”是病毒的一大传染途径，不止是新冠病毒，春季传染病多发，跟共餐制脱不了干系。五七个人围在一起吃饭,难保其中没人不携带某种病毒。当今社会，人们在外聚餐机会增多，也提高了“共餐”文化之下的病毒传播风险。新冠肺炎疫情的肆虐为我们敲醒了警钟，让我们不得不反思传统的共餐习惯。
　　“分餐制”给我们的文明就餐提供了借鉴。中国早在周秦汉晋时代就已实行分餐制，共餐的习惯成为主流则是民族融合的结果。盛行于欧美的西餐，其“分餐制”的饮食习惯就能够很大程度上减少病毒传播，有利于人们的身体健康和公共卫生。即便“以唐为师”的日本，却并未接纳“共餐制”，说明日本的开放是一个有鉴别的、理性扬弃的过程。从目前来看，尽管国内的“分餐制”尚未风行，但饮食使用“公筷”蔚然成风，为人们实施的分餐制奠定了良好的基础。

　　防控新冠肺炎疫情阻击战进入紧要关头，我们需要痛定思痛，除了“不吃野味”，提倡“分餐制”，还需要从日常生活习惯上注重讲文明、讲卫生，从饭前便后要洗手、打喷嚏时护住口鼻、公共场合戴口罩等微不足道的“小事”做起，防微杜渐、积善成德，在全社会培育“讲卫生”，“讲科学”的现代文明风尚。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/cb34594d241741eba7b19d835a0de379\