03.04 實拍:雲南怪異美味,你敢吃的有幾種?


旅遊對於一部分人來說,風景可能沒有那麼重要,吃才是真正的目的。雲南風景名勝很多,美食也很多,有些還特別的另類,這一組照片我們挑幾種美食和大家分享一下,看看你敢吃的有幾種。圖為:油炸蠶蛹,這只是雲南昆蟲美食中的一個小部分,雲南的昆蟲宴非常棒,早期來源於多個少數民族。什麼螞蚱、蜻蜓等等,花樣百出的。雲南的昆蟲做法很多,最受歡迎的可能是一些油炸類的,這樣的製作方式比較香,是一道美味的下酒菜。

圖為:石屏豆腐,雲南的燒烤個人覺得很棒。什麼昭通小肉串、西雙版納烤魚、建水雞腳筋等等。光豆腐就有好幾種,每一種都有自己的特色,什麼包漿豆腐啦,石屏豆腐,建水小豆腐等等,各有千秋,但有一個共同特徵,就是外焦裡嫩。烤好之後,弄點沾水味道極好。很多燒烤攤會賣木瓜涼水,真的和烤豆腐絕配。

圖為:建水的小豆腐。建水豆腐在雲南燒烤界中的佳品,有段時間特別火,是因為舌尖上的中國裡介紹過,很多吃貨還慕名而來。建水豆腐樣子和石屏豆腐不一樣,小一些,和石屏豆腐一樣,味道都很好,有人說建水豆腐烤起來更香。在雲南燒烤攤,烤豆腐圍繞著吃,也是一種特色。食客們吃一粒豆腐,賣豆腐的老闆會在碗裡放一顆玉米,最後數玉米算帳。


圖為:花炒蛋,和普通的蛋比起來,加了花的蛋更加的香。在雲南花也可以做成美味,比如鮮花餅、芋頭花、芭蕉花。在雲南花類美食中,最有名的要數雲南鮮花餅。用精心挑選的玫瑰花做餡料,製作的餅帶著玫瑰花香,因為口感比較獨特,所以遊客們不僅自己吃,還當特產把鮮花餅買回去,和親朋好友分享,在月餅中鮮花餅也算是一個代表。

圖為:藕腸和自制的烤腸。

圖為:香菌腳,這個被雲南人稱為“配飯神器”。早晨起來就可以用,什麼饅頭、米線、麵條里加一點,吃稀飯也可以配一點,中午吃飯也可以來一點,喝酒的時候可以來一點。香菌腳的材料有多種,有人工菌和野生菌,野生菌在雲南美食中也算是一個代表,味道鮮美,可是價格很高,也不是什麼時候都可以買到,雨季的時候最多。

圖為:粉蒸肉。粉蒸肉看著樣子不是很清爽的感覺,這是雲南蒸肉界裡的一道佳品。用有肥有瘦的豬肉,加點特製的粉一起製作,肉質更加香,口感更加特別。一般粉蒸肉都和扣肉一起賣,扣肉和香菌腳有異曲同工之處,都是“下飯神器”。

圖為:滷雞腳,一般情況下滷雞腳沒有那麼黑,只是剛好拍到的這家顏色重了點,因為攤主說料放的比較多,所以顏色比較深,咬了一口巨辣。在這裡介紹的滷雞腳不是重點,最好吃的可能要數雲南的醃雞腳,醃雞腳有酸辣型的,麻辣型的,其中二中雞腳讓很多遊客愛上那個味道,就是口感太辣了,估計不會吃辣的朋友,吃了之後會辣的哇哇叫。


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