紅豆別煮湯了，試試這個新做法，老人孩子都喜歡，易吸收還好吃！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
用料
陷料：綠豆/紅豆300克左右（煮好瀝水後）糖50克，熟麵粉30克（可不加）
油皮：中筋麵粉140克，植物油50克，糖25克，沸水70克
油酥：，低筋麵粉100克，植物油42-45克
紅豆酥餅的做法
將油皮用的所有材料混合均勻，快速的加入沸水，筷子攪拌成絮狀後用手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘以上。
將油酥的材料混合均勻。先用筷子攪拌成顆粒狀。
用手按壓，揉成團，蓋保鮮膜醒30分鐘以上。
綠豆或紅豆提前用水泡一夜，大火煮開後，綠豆容易熟繼續小火煮10分鐘，關火燜10分鐘，紅豆則需要煮30分鐘左右再關火燜。燜好後，撈出瀝乾水份晾涼。
把瀝乾的豆子放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎。
壓碎的豆陷裡放入糖和熟麵粉（視情況可不放）。
取出醒好的油皮，再稍微揉兩分鐘後擀開，準備包油酥。
油酥放入收緊口。
總結出不漏酥的小技巧，就是擀時稍灑些乾粉。收口向下，先用手按壓扁平後，再用擀麵杖輕輕擀開。
折成三折。
再次輕輕擀開，始終保持擀時有一層薄薄的乾粉。第二次擀開時，一定要力度均勻，擀成長度40釐米（後面要4釐米切一個），寬度在不漏酥的情況下儘量大些，這樣層數也多。
擀好後，輕輕地從一頭捲起，一定卷緊不要進空氣。
卷好後按照和麵墊上的尺寸，每4釐米做個標記平均分成10份。
用刮刀切開後蓋包裝膜，再醒20分鐘左右。
利用醒面的功夫把豆餡平均分成10份。
取出一個麵糰。切面垂直向上，包出的層次就在餅的上面，切面在左右兩側包出的層次就在側面。
用手按壓成中間厚邊緣稍薄的面片。
把豆餡放入麵皮，用虎口輕輕向上推，最後收緊口即可。
反過來稍作整形，用手整圓或放入6.5釐米的塔圈裡按壓整形。
將做好的酥餅依次放入烤盤中，一定記得加蓋保鮮膜。（10個酥餅準備8個用烤箱，2個用平底鍋）
烤箱充分預熱，180℃中層烤30分鐘左右。中途視情況，至少翻面1-2次。
這兩個用平底鍋，鍋裡不用放油，一定要蓋上蓋子。
全程最小火，一面煎得微微發黃時就翻面，期間也可以立起酥餅慢慢轉動，加熱一下側面。
烤箱版和平底鍋版都出爐了，個人感覺還是烤箱烤出來的受熱均勻，層次更分明一些，簡直酥的掉渣～
這是電餅鐺做的。
簡單省時的大包酥，綠豆酥餅完美出爐！
不甜不膩的清爽豆陷，咬一口酥得掉渣，哈哈～一次吃不完的或者暫時先不吃的，等冷卻後馬上冷凍保存，吃時拿出來回溫，進烤箱稍烤幾分鐘即可。
小貼士
豆子浸泡過夜後，綠豆煮10分鐘燜10分鐘，紅豆需要煮30分鐘至少燜10分鐘。煮熟瀝乾水份的豆子大概300克，泡生豆的重量大概在120－150克左右，多一些也關係，餡料直接吃了也蠻過癮的，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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