食材用料
鯰魚 800-1000g
紅辣椒 一個
香蔥 適量
老薑 一塊
大蒜籽 3-5瓣
食用油 適量
料酒 適量
香醋 適量
老抽 適量
黃豆醬 適量
香菜 一棵
完美家常紅燒魚的做法
- 1.將鯰魚收拾乾淨切塊，然後洗淨，特別是表面的黏液一定要清洗乾淨，然後瀝乾備用
- 2.將調料準備好，蔥、姜、蒜和紅辣椒洗靜切好
- 3.將鍋洗淨燒乾，倒入適量的食用油燒熱
- 4.將魚塊放入熱油中兩面煎好
- 5.將調味料倒入鍋中的熱油中爆炒片刻，將調味料炒香
- 6.將料酒和香醋倒入鍋中，然後加入適量的鹽和足量的水
- 7.加入適量的黃豆醬和適量的老抽，蓋上鍋蓋燜煮片刻，入味後收幹湯汁即可
- 8.裝盤，放兩片香菜葉點綴一下
食材用料
牛肉 600克
白蘿蔔 半個
郫縣豆瓣 適量
鹽 適量
八角 1個
香葉 4片
肉桂 1小塊
姜 3塊
蠔油 適量
水澱粉 少許
開水 適量
菜籽油 適量
乾紅辣椒 5個
家常紅燒牛肉的做法
- 1.今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗乾淨控幹水分。
- 2.切成小丁備用。
- 3.準備的佐料。
- 4.炒鍋添加適量的水，把牛肉放入燒開。
- 5.等水燒沸鍋面上會浮起一層泡沫，用漏勺把牛肉撈出。
- 6.這是已炒過水的牛肉。
- 7.取適量的豆瓣醬用刀剁碎。
- 8.炒鍋置油燒至7層熱放入姜，辣椒，大料炒香。
- 9.再放豆瓣醬炒出香味。
- 10.放入牛肉翻炒均勻，此時放入少許的蠔油炒香。
- 11.再添加適量的開水燒沸，大火5分種不用蓋鍋蓋。
- 12.到入砂鍋燒上1—2小時。
- 13.把蘿蔔清洗乾淨，切成和牛肉相當的丁備用。
- 14.時間燒得差不多了，然後把蘿蔔放入和牛肉一同燒，同時要放入適量的鹽蓋上鍋蓋中火燒上5分鐘。
- 15.等蘿蔔煮熟以後把燒菜倒入炒鍋勾一層薄薄的芡即可出鍋。
食材用料
豆腐 1塊
前腿肉 200克
香菇 4個
蒜苗 2根
蒜頭 3瓣
小米椒 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
木薯粉 適量
肉末香菇豆腐的做法
- 1.備好所需材料。
- 2.香菇用鹽水浸泡10分鐘洗淨備用。
- 3.前腿肉剁成肉末，用油，鹽,生抽，木薯粉醃15分鐘。香菇切小塊，豆腐切小方塊，蒜苗切丁,小米椒切丁，蒜剁成蒜末.
- 4.豆腐下油鍋煎至金黃色.
- 5.盛起備用。
- 6.蒜苗、小米椒下炒鍋炒熟,調入少許鹽。
- 7.盛起備用。
- 8.熱鍋冷油下蒜末爆香，加入肉沫炒至變色.
- 9.加入香菇炒2分鐘.
- 10.加入1碗清水,煮開.
- 11.加入豆腐,調入鹽、生抽,小火燜煮5分鐘.
- 12.調入木薯粉、水兌成的芡汁,加入蒜苗、小米椒炒勻,關火.美味完成啦！
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