今天給大家分享這道家常美味的小炒，苦瓜炒肉。
需要的食材：
苦瓜
豬裡脊
幹辣椒
蒜
生抽
鹽
橄欖油
步驟：
1、把食材準備好待用
2、苦瓜清洗乾淨去掉白瓤切片，蒜切片、豬裡脊切絲，加入少許鹽、生抽和橄欖油，抓均勻後醃製10分鐘
3、熱鍋涼油，倒入肉絲快速用快速用筷子劃散，炒至變色後盛出待用
4、用鍋底餘油炒香蒜片和幹辣椒
5、倒入苦瓜大火快速翻炒，如果鍋幹了，可以適當添加一點點清水，大概兩分鐘左右，炒至苦瓜斷生
6、倒入炒好的肉絲，加入鹽，翻炒均勻然後關火
7、然後可以出鍋上桌了
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