雪雨lovebo
寶寶可以根據季節變化，針對寶寶的身體需求，選擇適合的當季食物，保證孩子的營養和健康。
現在是秋季，氣候乾燥，潤肺解燥是關鍵。可以給孩子吃一些滋潤、味道甘淡的食物，少吃辛，辛味的食物包括：蔥、蒜、姜、韭菜、辣椒等，多吃一些酸味的水果和蔬菜。
秋天適合孩子吃的食物：蓮藕、木耳、鴨肉、蘿蔔、南瓜、百合、銀耳、山藥、海帶、金針菇、豆苗等。
適合寶寶吃得營養健康家常菜：
1、清炒山藥
原料：山藥、蔥、枸杞、植物油、鹽
做法：
1.山藥去皮洗淨，切成菱形片，用開水焯燙後撈出瀝乾水分；枸杞清洗乾淨備用
2.鍋中加入適量植物油，油熱後爆香蔥花，放入山藥片，中火炒熟；
3.加入食鹽、枸杞、蔥花，翻炒均勻即可。
2.蘿蔔燉排骨湯
原料：排骨、白蘿蔔、香菜、枸杞、蔥段、薑片、鹽、料酒、醋
做法：
1.排骨洗淨；白蘿蔔去皮、洗淨、切成小塊；枸杞洗淨；香菜洗淨切小段；
2.將排骨放入鍋中，大火煮沸後撇出浮沫，放入蔥斷、薑片、醋和料酒，小火燉制一個小時；
3.將白蘿蔔放入鍋中繼續燉至蘿蔔變軟，放入鹽調味，最後撒入香菜和泡好的枸杞即可。
3.肉絲炒胡蘿蔔絲
原料：豬瘦肉絲、胡蘿蔔、鹽、蔥花、薑絲
1.胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲；
2.鍋中加入適量的植物油，油熱後爆香蔥花、薑片放入肉絲煸炒至段生，加入兒童醬油；
3.放入胡蘿蔔絲繼續翻炒，可以加入少量清水繼續燜煮一會，出鍋前填入食鹽和蔥花即可。
丁媽親子時光
我妹妹的寶寶今年二月出生，還沒滿一歲，因為我學了些營養學的關係，對吃的食物非常重視，尤其是小寶寶的食物。
寶寶每天一定要攝入蔬菜，水果，奶和一定量的肉，魚類，蔬菜和水果都建議儘量買有機的，怎麼判斷是真有機還是假有機呢？
第一儘量去靠譜的進口超市，或者家附近認識的靠譜種植戶家中買
第二，嘗蔬菜或者水果的味道，皮相可以整容，但內涵一時半會兒變不了，有機蔬果的味道非常香甜醇正，像小時候吃到的味道，而不是現在的蔬菜又大又漂亮吃起來卻沒有味道。
切記要給孩子按照時令吃新鮮，合時的蔬果。食物來源好，寶寶就能吸收最優質的營養，長得也好。可惜現在很多家長對食物的品質重視程度不太夠。
至於肉類，推薦銀鱈魚，一定需要買質量好的，由於是深海魚類，本身自帶了些鹹味，營養又豐富，只用白水煮開就可以吃了，而且肉質細軟，寶寶容易消化。
再或者，每天煮些肉糜給寶寶吃，可以和一道水果創新菜橙子燉蛋換著吃。
妹妹的寶寶一直優先吃有機蔬果和魚類，有幾次全家都感冒了，她打了好多噴嚏，我們都以為她也要感冒了，結果沒事，抵抗力一直挺好。
喝酒不化妝
3道菜，超級下飯，孩子根本不用哄著吃！
元氣的姐姐3年前生了女兒，我跟姐姐也一直在研究，什麼樣的飯菜，能讓還吃願意吃，還營養均衡！其中有3道菜，超級下飯，只要餐桌上有這幾道菜的出現，孩子可樂意吃飯呢，根本不用哄著吃！
一、蝦仁滑蛋
蝦仁滑蛋是一道快手菜，只需要用鹽調味，健康之餘還超美味。
用料：雞蛋4個、蝦仁適量、蔥花適量，油、澱粉、料酒、鹽
步驟：
1、鮮蝦仁剝殼，將背部的蝦線挑出來，用澱粉、鹽、雞蛋清、料酒，醃製10分鐘（放進冰箱冷藏，口感更加爽脆）
2、熱鍋燒油，下蝦仁，直到蝦仁變紅，趕緊撈出
3、雞蛋打散，放一點溫水，炒好的蝦仁，蔥花，攪拌均勻
4、鍋裡倒油，快速倒入蝦仁蛋液，直到凝固即可
二、玉米胡蘿蔔炒雞丁
煮給小孩吃的，調味料要少放，吃太鹹會影響孩子味覺發育，長大後會變成“重口味”~另外，胡蘿蔔比較硬，先用熱水焯一遍，孩子更好消化。
用料：玉米粒、胡蘿蔔粒、雞丁、油、鹽、蠔油、澱粉
步驟：
1、胡蘿蔔粒用熱水焯到半熟
2、雞丁用鹽、澱粉醃製10分鐘
3、熱鍋放油，將雞丁炒到斷生，下玉米粒、胡蘿蔔粒翻炒，加少量水，加蓋燜熟
4、澱粉加水，加蠔油，調成醬汁，倒進鍋中，翻炒均勻即可
三、水蒸蛋
雞蛋、水、醬油的組合，連大人都對它愛不釋手
用料：雞蛋2個，水（雞蛋的2倍），醬油
步驟：
1、雞蛋殼頂部敲個洞，將蛋黃和蛋白倒出來
2、雞蛋殼不要丟，按照2個雞蛋，4個蛋殼水的比例，混合均勻
3、蓋上保鮮膜，扎幾個洞，大火蒸10分鐘
4、吃前倒入醬油即可
給孩子吃的家常菜，不需要五花八門，。讓孩子好好吃飯是門課程，元氣以前做過幼兒教育，想知道更多讓孩子愛上吃飯的技巧，歡迎你關注我，找我交流哦~
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康小知識！
元氣小廚房
作為媽媽，真的在孩子的衣食住行上都煞費苦心。特別是孩子的飲食那是重中之重，為確保孩子的身體發育所需，要做到葷素搭配、營養均衡。
下面有幾道適合孩子食用的菜品，希望有你孩子愛吃的。
一．茄汁豆腐
食材：嫩豆腐、西紅杮、香蔥、番茄醬、糖、鹽、生抽、水澱粉、雞精、香油
做法：燒開水放點鹽將豆腐放入燙兩分鐘，西紅柿劃十字刀順帶放入鍋中燙一下再過涼水，這樣好去皮。豆腐切小塊，西紅杮切丁備用。鍋燒熱放油，再放入西紅柿翻炒至出紅汁。加入番茄醬、糖繼續翻炒均勻。倒入豆腐抉，加點水、鹽、生抽燒開，淋入水澱粉，放點雞精、香油即可，出鍋撒入香蔥。
二．茄汁虎皮蛋
食材：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精
做法：先煮好鵪鶉蛋去皮，熱鍋放油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋炸至金黃撈出備用。番茄去皮切丁，鍋內留底油放入蒜末炒香，加入番茄丁和鹽翻炒出汁。倒入虎皮蛋，再加入番茄醬和適量水，蓋上鍋蓋悶燜幾分鐘，待湯汁粘稠，撒入少許雞精出鍋。
三．可樂雞翅
食材：雞翅、可樂、蔥、姜、生抽
做法：將雞翅蔥姜洗淨，熱鍋放油爆香蔥姜撈出。雞翅下鍋煎至兩面稍黃，放入生抽翻炒均勻。可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜。待雞翅燜軟後，大火收汁即可。
四．雞蛋炒西紅柿
食材：雞蛋、西紅柿、鹽、糖、味精、香蔥
做法：雞蛋碗中打散放少許鹽，西紅柿去皮切丁。鍋熱放油，倒入雞蛋液炒熟剷出。鍋內少許油放入西紅柿丁加少許鹽翻炒出汁，加適量水燒開雞蛋放入。加一勺糖、味精，撒入香蔥出鍋。
五．茄汁大蝦
食材：蝦、大蒜、料酒、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖
做法：大蒜切片，蝦冼淨開背去蝦線，加蒜片、料酒、鹽、生粉醃漬二十分鐘。起油鍋，油燒至八成熱放入蝦翻炒至變色出鍋。鍋裡有少許油下大蒜爆香，加入番茄醬、糖、鹽調成茄汁。倒入大蝦翻炒均勻，即可出鍋。
六．燉排骨
食材：排骨、蔥、姜、料酒、糖、鹽、香菜
做法：冷水放入排骨焯水撈出，重新燒開水後，放入排骨、蔥、姜、料酒、糖、鹽。煮十分鐘後大火轉小火慢燉半小時，撒入香菜即可。
七．蒸土豆胡蘿蔔絲
食材：土豆2個、胡蘿蔔1個、麵粉適量
做法：土豆胡蘿蔔去皮擦絲，放入盆內分次加入麵粉，使每個絲絲都均勻裹上面粉。蒸鍋加水燒開放入籠布，把絲絲平鋪在上面蒸五六分鐘即可。出鍋冷涼，可用蒜泥香油涼拌，也可加雞蛋炒。都非常美味，孩子很愛吃。
八．鯽魚燉豆腐
食材：鯽魚一條、豆腐、鹽、油、香菜、蔥、姜
做法：鯽魚去內臟洗淨，瀝乾水分，豆腐切塊開水燙一下去腥。鍋熱用薑片擦抹可防止煎魚時粘鍋，倒入適量油燒熱放魚煎制兩面稍黃，加入開水、蔥、姜、適量鹽，大火燉四五分鐘轉小火燉十五分鐘左右，放入豆腐燉七八分鐘即可關火。撒入香菜，一碗美味又營養的魚湯就做好了。
峰華晨諾
營養又健康的家常菜有很多呀，比如紅燒肉鵪鶉蛋，番茄金針菇豆腐湯，都很好吃，而且做法也不算困難，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的製作方法，希望對您有所幫助！
【紅燒肉鵪鶉蛋】
幹辣椒切段，生薑切片，蔥切段，五花肉切塊，鵪鶉蛋洗淨備用
鍋中倒水，將鵪鶉蛋冷水下鍋煮，煮十多分鐘，將鵪鶉蛋煮熟後撈出，放入冷水中浸涼，然後將皮剝好。鍋中的水換掉，倒入一些料酒，放入蔥段和生薑片，五花肉塊同樣是冷水下鍋，煮開後再煮個四五分鐘，然後撈出用冷水衝一下，瀝乾水分備用
另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入幾塊冰糖，用小火將冰糖炒化，炒出糖色後，放入五花肉塊，倒入一些生抽和料酒，放入兩粒八角，翻炒幾下，將肉塊均勻的炒上色後，倒入適量的開水，開水沒過肉塊即可，放入剝好皮的鵪鶉蛋，放入蔥段和生薑片以及幾片香葉還有幹辣椒段，放入一些食鹽調味，大火燒開後，轉小火燜煮四十分鐘左右
然後放入味精，翻炒均勻，將香料挑出，開大火收汁，湯汁收得差不多了，即可關火盛出擺盤
【番茄金針菇豆腐湯】
蔥切蔥花，大蒜切末，西紅柿切塊，金針菇切掉老根，然後撕成小朵清洗乾淨，豆腐放入鹽水中泡十多分鐘，然後洗淨切塊備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花和蒜末熗鍋煸炒出香味後，放入西紅柿塊，倒入醬油和米醋，翻炒至西紅柿塊變軟出汁後，倒入清水後，大火將其燒開，放入食鹽，放入金針菇個豆腐塊，煮十多分鐘將金針菇煮熟後，放入雞精，煮一分鐘後關火盛出撒上蔥花點綴一下即可
開胃的番茄金針菇豆腐湯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
說到家常菜還要給小朋友吃的，肯定是要簡單又健康啦。所以今天小胡給大家推薦的這個就是這個廣東地道的家常菜——蛋肉卷。
材料也是每家每戶都有的材料，雞蛋，豬肉，木耳、臘腸就可以了。
雖然材料簡單，但是營養價值卻不低。雞蛋是我們人體最容易吸收的蛋白質來源之一，而裡面夾雜的木耳等也是蔬菜來源，如果想要顏色豐富一定，可以加些胡蘿蔔等蔬菜進去也是可以的。讓家裡不吃胡蘿蔔的小朋友都愛上。
做法也是不難，首先把木耳、豬肉、臘腸這些材料切碎，放在一起攪拌，記住按照一個方向攪拌。然後就放在一邊備用。
然後按照肉的數量打上三到四個雞蛋，然後倒上兩勺子的澱粉，攪拌。然後熱鍋冷油，在平底鍋裡面煎上蛋皮，然後把之前攪拌好的豬肉餡放在蛋皮上面，捲起來。
之後就用刀切成一片一片，放在碟子上面，上蒸鍋，蒸上15分鐘。澆上醬油就可以了。
這樣做出來的蛋肉卷因為是蒸的所以不會上火，小朋友吃多少都不怕。裡面有木耳臘腸，所以十分香口美味。
四美覓食
大家好，我是木由麻麻。
有什麼適合孩子吃的家常菜，營養有健康？下面我來推薦兩道適合孩子吃的家常菜，給大家做個參考，希望對大家有用。
木須肉
所需材料：
瘦肉、胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、雞蛋、蒜、澱粉、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉 做法：
- 胡蘿蔔削皮切片、黑木耳泡發、黃瓜切片、雞蛋打散備用、蒜切片
- 瘦肉切片加一小勺澱粉、一勺生抽、一勺料酒、一小勺白胡椒粉，抓勻醃製十分鐘
- 起鍋燒油，油熱後倒入肉片，大火翻炒至肉片變色後盛出
- 倒入雞蛋液炒至蛋液凝固盛出
- 再倒一點點油，倒入蒜片爆香，然後倒入胡蘿蔔、黃瓜、木耳，翻炒至斷生後，倒入肉片和雞蛋，翻炒均勻
- 加入適量蠔油和生抽和鹽，翻炒均勻後倒入調好的芡汁，繼續炒至湯汁油亮即可出鍋
三色蝦仁
所需材料：
玉米粒，青豆，胡蘿蔔，鮮蝦，澱粉，生抽，蠔油，蔥姜
做法：
- 鮮蝦剝殼去蝦線洗淨，放少許澱粉、生抽、鹽醃製10分鐘左右
- 胡蘿蔔切丁後和玉米粒、青豆一同焯水後撈出備用
- 鍋中放少許油，下入蔥姜爆香，然後加入蝦仁炒至變色
- 加入胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆翻炒一分鐘左右
- 放入適量生抽，少許蠔油、鹽，再翻炒一分鐘左右即可出鍋
木由麻麻
蝦仁蒸蛋&耗油菜心
哈嘍哈嘍~我是HIME，喜歡自己鼓搗好吃的好喝的90後單身狗~喜歡我的回答的可以點個贊，關注下唄！介紹兩款口味清淡、製作簡單的適合小盆友的營養家常菜。
一.蝦仁蒸蛋
材料：
新鮮大蝦3條、雞蛋2個
輔料：
適量玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒（可在超市購買包裝好的）、切好的蔥花、涼牛奶
調料：
鹽、白糖、生抽、水澱粉（澱粉與涼開水按照1:1.5的比率調製好）、80度左右的開水
做法：
1.雞蛋加適量鹽打勻後，依此加入涼牛奶，80度的水（溫水也可以）。比率是:1個雞蛋 加入1.5倍總量的涼奶和水，打一分鐘左右。
2.大蝦去殼，開背取數蝦線後切成小丁，入沸水中煮至8成熟即可撈出。
3.取適量玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒，沸水入鍋煮至8成熟即可撈出。
4.不用拂去蛋液上面的沫，找一個薄底口大的盤子，直接倒入雞蛋液，無需保鮮膜覆蓋 蛋液。
5.鍋內加入適量水，水燒開後，放入雞蛋，保持中火，蓋上鍋蓋煮十分鐘。
6.雞蛋快起鍋前，我們調芡汁~鍋中加入適量油，保持小火，倒入蝦丁以及蔬菜裡瀝翻 炒幾下。加入少量鹽、白糖，2勺醬油，3勺水翻炒均勻，最後倒入水澱粉，勾芡。芡 成即可出鍋。
7.最後取出蒸蛋，倒上芡汁，撒上蔥花。
（圖片轉載至美食作者“吃貨研究院”）
二.耗油菜心
材料：
菜心（我一般取15根左右）
調料：
鹽、耗油、開水
做法：
1.鍋內加水加熱至煮沸，倒入幾滴有，1小勺食鹽。
2.保持中火，倒入洗淨的菜心（煮1分鐘然後關火，讓菜心在鍋中再留30秒左右）。
3.取出菜心，拿個大點的盤子，最好能把每根菜心平鋪開來。
4.開小火，鍋內倒入1小勺油、2勺開水、1勺耗油，醬汁攪拌均勻加熱到溫熱就可以淋上菜心。
ps：新鮮的菜心，本身味道就很清甜，煮熟後更配有淡淡的鹹味，本身也不需要太多的 調味，適量的耗油在加熱後可以增加些鮮甜的味道。
當然了，覺得口味太過寡淡的話，可以做個新的芡汁。即:鍋中加熱油，油溫起來之後倒入蒜末、2勺開水、1勺白糖、1小勺油、1勺耗油，醬汁攪拌均勻加熱到溫熱即可。
小福家常菜
孩子還在長身體的階段需要補充大量的蛋白質，像雞肉，魚肉，豆腐，牛奶都是不錯的食材，蔬菜類的可以吃西藍花，秋葵，胡蘿蔔，西紅柿等等。首先的選擇應該是應季的蔬菜。
西紅柿豆腐
1.準備食材西紅柿、豆腐。配料：油、鹽、味精、蔥、味極鮮。
2.西紅柿蔥切片，豆腐切小塊。
3.鍋中倒油，燒熱放入豆腐
4.煎至金黃色，撈出備用
5.鍋內放入少許油，放入蔥花
6.蔥花出香味後，放入西紅柿，快速翻炒，再放入味極鮮
7.將西紅柿炒至糊狀
8.放入鹽、味精、少許水，倒入煎黃的豆腐，收汁
9.裝盤
清炒西蘭花（胡蘿蔔炒西蘭花）
1.準備食材：西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、生薑、澱粉。
2.西蘭花切小朵，莖的部分太老就去掉，然後將嫩的切條。
3.洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時。
4.胡蘿蔔切菱形片，放入沸水焯水30秒。
5.西蘭花放入沸水焯水1分鐘。（水快開的時候先下莖，水開後再下西蘭花）
6.蔬菜焯水後過涼水。
7.姜蒜切末，熱鍋下油，下姜蒜末煸香。
8.下蔬菜翻炒，加適量鹽調味。
9.倒入澱粉水勾芡即可起鍋。
西蘭花炒蝦仁
1.準備食材：蝦仁、西蘭花、蒜、生抽、澱粉。
2.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥
3.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
4.蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎
5.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出
6.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
秋葵蒸蛋
1.準備食材：秋葵、雞蛋、鹽、香油。
2.3個秋葵洗淨放入水中煮熟（煮3分鐘左右）。
3.2個雞蛋打入碗中打散，加入適量食鹽和溫開水攪拌均勻。
4.最好將蛋液過一下篩，這樣蒸出來的雞蛋羹會更細膩。
5.秋葵去蒂切小段，放在蛋液中，在碗上蓋上可以加入的保鮮膜，用牙籤在保鮮膜表面戳幾個洞。
6.冷水上蒸鍋大火轉小火蒸10分鐘左右。
7.食用前放入香油或者醬油都行。
山藥老鴨湯
準備食材：老鴨600克，山藥400克，生薑10g，蔥3根。
調料品：鹽7g，黃酒30g，料酒15克。
- 鴨肉洗淨剁小塊，山藥去皮切滾刀塊，生薑切片，枸杞洗淨，一根蔥切蔥花，2根蔥打結。
- 鍋中加入冷水放入雞塊、生薑、料酒焯水。
- 撈出鴨肉洗淨表面的浮沫。
- 鍋中放入鴨肉、生薑片，蔥節倒入清水淹沒食材。
- 大火燒開，去除浮沫，倒入黃酒小火慢燉一個半小時。
- 加入山藥再燉半個小時加入食鹽，撒上蔥花就可以了。
營養雞湯
準備食材：雞一隻，生薑小塊，香蔥3根，紅棗10顆，枸杞15個。
調料品：鹽、味精適量、料酒20克。
- 雞洗淨，去掉內臟和雞油，生薑切片，枸杞紅棗泡發，生薑切片，蔥洗淨打結。
- 鍋中加入冷水放入雞，生薑片和料酒焯水。
- 雞撈出洗淨，控幹水分。
- 砂鍋中加入雞、薑片 料酒、蔥結大火燒開，轉小火 煲1小時。
- 再加入紅棗和枸杞燉10分鐘。
- 出鍋前放入適量食鹽和味精即可。
蓮藕排骨湯
準備食材：排骨400克，蓮藕300克，生薑小塊，
調料品：鹽4克，料酒15克，油。
- 排骨剁成小段，蓮藕去皮切小塊，生薑切片。
- 排骨洗淨放入冷水中加入料酒和薑片，焯水五分鐘，再洗淨備用。
- 鍋中倒油，油熱下排骨炒出香味。
- 加入清水，大火燒開小火燉半小時。
- 倒入蓮藕，小火燉半小時。
- 出鍋加入適量鹽即可。
鯽魚豆腐湯
準備食材：鯽魚300克，豆腐200克，生薑一塊，蔥3根。
調料品：鹽3克，雞精2克，白胡椒2克，料酒15克。
- 豆腐洗淨切小塊，生薑切片，一根蔥切成蔥花，2根蔥打結。
- 鯽魚刮鱗去內臟（可以買魚的時候弄好），抹上料酒，用鹽醃漬10分鐘。
- 鍋中倒油，放入入薑片和鯽魚，煎至兩面金黃。
- 加入清水，放入豆腐塊、蔥結、料酒、生薑片大火煮開。
- 加入鹽，轉中火燉15分鐘。
- 出鍋前放入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可。
希望我的回答可以幫助到大家
愛木子愛生活
給孩子吃飯需要三個選擇：
1，輕油薄鹽，少放香料。
2，葷素結合，注重搭配。
3，營養均衡，全面兼顧。
所以我推薦十款適合孩子的家常菜。
1，荷塘小炒家常版。
藕片，荷蘭豆，山藥，燈籠椒，胡蘿蔔，白靈菇全部切片下開水淖下泡冷水。
黃瓜切片，豬或牛肉絲加鹽，料酒，澱粉醃製，下鍋滑熟控油。
鍋內底油爆香蒜末，把上面所有的配菜放入鍋內炒一分鐘，加鹽調味即可。
2，木須肉家常版。
肉片用藥，料酒，澱粉醃製。
雞蛋打勻，木耳泡發，黃瓜，萵筍切片。
碗裡按照2糖1醋1醬油配比，加少許澱粉調成料汁。
起鍋放寬油先攤雞蛋，成型後炒散。接著肉片滑熟控油。鍋內底油放入姜蒜末爆香，把配料全放進去炒到熟，倒入料汁收汁即可。
3，板栗山藥燜燒雞家常版。
板栗去殼去皮洗淨。山藥切滾刀塊泡水。
雞洗淨剁塊，先淖一邊水。
起鍋下油，薑片爆香，下雞塊煸炒。炒幹水分下料酒，生抽，冰糖，適量鹽調味，加水燒開轉小火。
雞塊爛時加入板栗和山藥即可。
4，番茄牛腩家常版。
牛腩切塊浸泡去血水。
番茄切塊用鹽和少許湯醃起來。
把牛腩加薑片料酒淖一道水。
起鍋燒熱油，放入牛腩翻炒去水分。放入番茄繼續翻炒，務必讓番茄變醬。
加適量鹽，糖調味。放去沒過牛腩的水，大火燒開小火燉一個半小時即可。
5，紅燒帶魚家常版。
帶魚剪段用薑末，胡椒粉，鹽，料酒醃製。
起鍋下油煎到帶魚兩面金黃，待用。
鍋內底油炒香姜蒜末，倒水，加老抽，鹽，少許糖，大火燒開放入帶魚。加料酒，燒開轉小火10分鐘後收汁即可。
6，爊豆腐家常版。
牛肉末用適量鹽，料酒，澱粉醃製。
石膏豆腐或者嫩豆腐切塊。
起鍋燒熱油，下牛肉末煸炒，下豆腐塊。加生抽，鹽調味。
加入一小碗水慢慢燉10分鐘。
起鍋勾芡灑少許蔥花即可。
7，毛豆炒蝦仁家常版。
毛豆洗淨煮3分鐘。
蝦仁剝好用鹽，料酒，生粉，胡椒粉上漿。
下鍋起寬油，先小火低油溫慢慢把蝦仁滑熟。控油待用。
鍋內底油下毛豆翻炒，加鹽調味，下蝦仁同炒三十秒，出鍋即可。
8，水汆丸子湯家常版。
肉餡加鹽，生抽，雞蛋，少許薑末，少許糖，澱粉，熟油朝一個方向攪勻，不停攪打，直到上勁。
白菜切條，平菇撕條，粉絲泡軟。
豬血洗淨切條，入開水淖一下。
砂鍋燒水，水開先下平菇，水保持微開狀態開始用調羹一塊一塊的把肉餡挖到水裡，全部挖完加白菜燒到肉丸浮起。
下粉絲，豬血，調味即可。
9，菜肉餛飩家常版。
五花肉餡加鹽，雞蛋，少許糖，少許薑末，澱粉，熟豬油攪勻。
青菜洗淨下鍋燙熟切碎擠去水分。和肉餡混到一起攪勻。
包成餛飩。
碗底放鹽，胡椒粉，蝦皮，紫菜，雞蛋皮，熟豬油，蒜苗末，餛飩煮好加一勺湯，放入餛飩即可。
10，欒川肉絲麵家常版。
肉絲加鹽，料酒，澱粉醃製。
木耳泡發切絲，豆腐乾切絲，白菜切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，豆角切絲。
起鍋寬油炒熟肉絲控油。
底油爆香蔥薑末，下木耳絲，豆腐絲，胡蘿蔔絲，豆角絲翻炒，炒出水分，下肉絲翻炒。
加入開水，調味，燒開下麵條。
麵條熟後多煮一會使湯粘稠些，加入少許蔥花，香油即可。
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我是饞食記的小饞貨，高級中式烹調師。希望我的回答能對題主和廣發答友帶來幫助。也請您關注我，繼續瞭解吃的點點滴滴，謝謝。
