蔥燒蝦
食材：鮮蝦，小蔥，大蒜，老薑。
用料：鹽，白糖，鮮醬油，清湯，幹澱粉，油。
蝦處理乾淨，加鮮醬油和鹽醃5分鐘，在裹上澱粉，小蔥切段，大蒜老薑切片。
鍋入油，放入蝦炸至變色撈出，大火升高油溫再放入蝦炸到酥脆撈出控油。
留底油，燒熱後放入薑片煸炒香撈出，放入蔥段，蒜片大火爆炒。
加入鹽，鮮醬油，白糖，清湯燒開，放入蝦小火燜至湯汁收幹，加入蔥段燜5分鐘即可。
糖醋丸子
製作：
1.把豬肉末（肥八瘦二）納盆，加雞蛋液、澱粉、十三香、鹽、味精和醬油調勻後，擠成丸子下入六成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油待用。
2.鍋裡留底油燒熱，先投入蔥末和薑末炒幾下，再摻入少許清湯並調入醬油、醋、白糖、鹽、味精和胡椒粉，燒沸再淋入水澱粉勾成玻璃芡，把丸子倒進去烘汁，翻勻便可出鍋裝盤，撒上少許芝麻上桌。
豆豉蒸排骨
材料
排骨650g、蒜仁5顆、紅辣椒1/2根、蔥1根、豆豉10g
醃料
醬油1大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、太白粉1大匙
作法
1. 豆豉切碎;排骨切塊;蒜仁、紅辣椒切末;蔥切花。
2 所有材料(除蔥花外)和醃料放入大碗中拌勻,醃漬15分鐘。
3 電鍋放入蒸架,外鍋加適量水煮滾,放入材料蒸35分鐘,撒上蔥花即可食用。
小炒臘肉
材料：臘肉、蒜苗、紅椒、植物油、料酒、生薑、紅油豆瓣醬
做法
1、臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。
2、把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
3、鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。
4、調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5、倒入臘肉片，小火翻炒。
6、調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
7、等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
8、等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
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