這道蒜香鯉魚是‘大廚師的拿手菜’，在飯店最高記錄“一天賣出88份”，幾乎是每桌必點的一道菜。在當地這個鯉魚也是非常出名的。也有很多慕名而來顧客，就是特意為了吃這條“蒜香鯉魚”。魚就是普通的鯉魚，但是做法很特別，口感也非常鮮嫩，好吃，蒜香味濃。讓你吃完“這條蒜香鯉魚”下頓還想吃！回味無窮。
鯉魚相對來比還是比較便宜的，當地是在六塊到八塊錢之間不等。大眾人，都能接受的了。也是餐桌上的家常菜，鯉魚最早就是德莫利，或是紅燒鯉魚，或是家常燉鯉魚。現在時代不同了！做法也多了
蒜香鯉魚很少有人會做！這是一位幹了“50年”的老師傅，自己研製創作的一道菜。創作之後就非常受廣大顧客喜歡。 這道菜就很快的流行了起來。也有很多人瞭解了這道菜。鯉魚也就不用只有家燉和紅燒了。做這的“蒜香鯉魚”非常簡單、好學。
這道菜我是在19年的六月份在我師父那學過來的！我師傅乾的是五星級酒店，菜品做的非常好！學過來之後在，我工作的飯店也推出；了這道“蒜香鯉魚”賣的也是非常的好，幾乎每桌必點。回頭客也是非常的多。
下面我就教大家怎麼做？大家學會了以後過年的時候可以試著做一做，讓你的家人也嘗一嘗這道“蒜香鯉魚”的味道。
主料； 鮮活鯉魚一條輔料；蔥花、蒜末、香菜、大料、辣椒段、 蔥段、姜段 、泰椒圈
調料；味精、雞粉、海鮮醬油、蠔油、白糖
第一步
首先我們要先把做魚的汁熬出來！把大蒜切成蒜末，不要太大。切好後，鍋內放入油，把切好的蒜末倒入油中，小火慢熬，熬製蒜香味出來。後，放入味精，雞粉，海鮮醬油，蠔油，白糖，即可
第二步
再切點、香菜沫、蔥沫、尖椒沫、泰椒圈。等待備用。放入這幾種配料會讓鯉魚的味道更鮮香。
第三步
把殺完洗乾淨的鯉魚，兩面改成一字刀。鍋內放入清水 把改完刀的鯉魚下入鍋中，水要莫過鯉魚，這樣煮容易熟透！開鍋後調至小火煮至15分鐘。把鯉魚煮熟 煮熟後撈出來，
第四步
鍋內放入調好的蒜香汁， 把煮熟的鯉魚放到蒜香汁裡。小火讓蒜香汁融入到鯉魚之中。所有的蒜汁都侵入鯉魚的身上。
第五步
最後放入切好的蔥花、蒜沫，香菜。泰尖圈。放入鍋中後，散發出佐料味道來就可以出鍋了。一道蒜香鯉魚就完美的製作完成。是不是非常簡單！好學。
大家可以在過年的時候做這道“蒜香鯉魚”保證讓你大飽口福。家人也會誇你手藝好。今天就說到這裡了
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