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佛手瓜的吃法多种多样，但最为常见的吃法就是用来炒菜。今天咱们就说说佛手瓜怎么炒菜好吃，有几个小窍门是需要掌握的。
1、用佛手瓜炒菜可以切片或切丝，但事实证明切成丝炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的时候，能切丝就尽量切丝吧。
2、佛手瓜不太吃盐，所以炒佛手瓜的时候要少放点盐，否则你会感觉到很咸。
3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必担心佛手瓜炒不熟，下锅后大火翻炒2分钟左右就可以了，千万别炒太久，那样会让佛手瓜失去脆嫩的口感。
4、用佛手瓜炒菜食用尽量别用太多调味料，这样才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味。
炒佛手瓜也可以有多种做法，荤炒或素炒皆宜，最简单的做法就是只用盐调味的清炒——
原料：
佛手瓜、蒜瓣、盐适量。
准备工作：
1、佛手瓜削去瓜皮后切成两半，挖去瓜核，切片后再改刀成均匀的丝。
2、蒜瓣拍碎。
做法步骤：
炒锅下油烧热后把蒜瓣爆出香味，倒入佛手瓜大火快速翻炒均匀（翻炒时间尽量别超过2分钟），加少许盐调味后即可起锅。
多说两句：
佛手瓜的吃法很多，荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅或做成饺子馅等等均可，还可以做成腌菜或罐头。国外还将佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食。
哝仁晓二
主料
排骨600g
佛手瓜2个
辅料
草果1个
生姜3片
盐适量
1、佛手瓜有老一些的和嫩一些的，每个人喜好不同，嫩的吃起来甜一些，老的吃起来面一些。嫩的颜色偏绿，瓜身表面纹路较浅。
2、起锅，冷水下排骨，将排骨焯水。
3、焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。
4、排骨放入砂锅，加入生姜和草果，加入足量的水，大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。
5、佛手瓜去皮洗净，切块。
6、佛手瓜放入砂锅中，继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。
7、调入适量的盐即可出锅。
8、小清新的排骨汤~
阿莫电影剪辑
你好，很高兴回答你的问题。佛手瓜怎么炒最好吃？我的回答是：我觉的佛手瓜清炒最好吃。香甜可口、清脆美味，我们一家都喜欢吃。当然这也要根据个人的口味来决定。佛手瓜又名丰收瓜、合手瓜和洋丝瓜，是一种营养丰富的美味食物。富含维生素、蛋白质和胡萝卜素等多种营养成分，并具有帮助消化、降低血压和增加人体免疫力等功效。
佛手瓜的茎和果实均可食用，刚发出来的鲜嫩藤茎用以素炒非常美味，清脆爽口，而它的果实——佛手瓜制作方法更是多样，可炒、可煮、也可用来制作包子、饺子馅等。我在家中制作，喜欢选用鲜嫩的佛手瓜用来清炒，并且在调料的使用上也非常简单。下面就来跟朋友们分享这道鲜嫩可口的清炒佛手瓜的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【清炒佛手瓜】
特点：清脆香甜 味道鲜美 细嫩润滑 制作简单
需要食材：
主料：佛手瓜2个
配料：干辣椒2个、大蒜1瓣、食盐适量、食用油少许
开始制作
步骤1、佛手瓜去皮洗净，去除根部，然后从中间切开，用小刀挖去瓜籽和白瓤。佛手瓜顶部因有皱折，可以用小刀慢慢削去。
步骤2、干辣椒去蒂切成段。大蒜去皮切片。然后用刀切成薄片，装盘备用。
步骤3、锅中倒入适量食用油，小火将干辣椒放入锅中炒香。然后加入蒜片炒出蒜香味。
步骤4、将佛手瓜片倒入锅中，开大火翻炒，让每片瓜都吃上油分。
步骤5、佛手瓜变得微软时，加入适量食盐调味，也可加入少许生抽提鲜上色，翻炒均匀，待瓜片入味后即可盛出。
“清炒佛手瓜”制作技巧
1、佛手瓜去皮时很滑，可用布包捏住，这样比较容易去皮。
2、在切佛手瓜时，尽量切得薄一些，这样既可很好入味，又缩短炒制时间，营养成分流失较少。
3、如果不喜欢干辣椒，也可根据自己口味来加入其他调料。比如：糟辣子、小米椒等。
4、佛手瓜不宜炒制时间过长，否则会失去它脆嫩的口感。
结语
佛手瓜是一种美味的时令蔬菜，用来炒制的最佳时间是秋季，此时的瓜非常的鲜嫩香甜。随着时间的推移，佛手瓜会变得越来越老，这时的瓜可用来煮汤，虽然此时的瓜已失去了脆嫩的口感但却多了细腻软糯的味道。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
一般在市场看到这与芭乐相似的瓜果，它是佛手瓜。大家可能对它的姊妹比较熟悉，其实佛手瓜就是龙须菜的果实，由于瓜形看起来像是宛如双手合十，因此称为「佛手瓜」又称合手瓜、合掌瓜。而佛手瓜要怎么挑？怎么吃？又可以怎么料理呢？让我们一起看下去吧。
佛手瓜的营养价值高，尤其是钙与蛋白质含量丰富。也有一些食疗功效，例如：利尿排钠、降血压等。与大部分的瓜果类一样，热量并不高，口感清脆多汁，可以生食、凉拌、腌渍、热炒，吃法非常多样。
如何挑选佛手瓜
买佛手瓜我们有这几招
1.看沟纹：佛手瓜通常会有5条沟纹，最好挑选明显且深刻的。果实约15公分长，约一般人手掌大小。
2.看绒毛：带点细微绒毛代表是新鲜的佛手瓜。
3.看外皮：表面光滑、具光泽，避免挑选有泛黄、损伤、虫蛀等状况。
佛手瓜烹调大全
前置作业
1.佛手瓜无需削皮，洗干净后，像处理酪梨一样，对切后可看见一颗种籽，剔除种籽后就可以烹调了！需要特别注意的是，佛手瓜切开后果肉会有一层透明黏液，沾到手时会不好洗净，建议可以戴手套进行备料唷。
2.佛手瓜果肉跟苹果一样，接触到空气后易氧化变黄，所以切开后可以泡入冰水中，维持口感与色泽。
佛手瓜的食用方法很多，可切片、切丝后，炒或凉拌，做汤、涮火锅、饺子馅等。还可以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法料理。
酸辣佛手瓜
酸辣佛手瓜是一道酸甜且口感清脆的烹调，是很好的开胃菜喔！
食材：佛手瓜 200 公克 、红辣椒 10 公克
调味料：醋 10 公克、糖 8 公克 、盐 5 公克、香油 2 公克 、胡椒 1 公克
1.备料
2 佛手瓜切成块状，在切好的块上划上一刀（别切断），放入碗内加盐腌渍，放置 30 分钟后脱去水份
3 加入调味料，搅拌均匀后浸渍 1 个小时后即可。
4 完成！
幼嫩的佛手瓜不需去皮，但若瓜果较老则建议仍需削皮后再切块，以免涩口，这次使用没那么常见的「佛手瓜」做烹饪， 味道清甜，吃起来有些像稍脆的丝瓜。
初二的原食餐桌
佛手瓜
佛手瓜基本介绍
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
佛手瓜为多年生攀援性宿根草本植物（北方为一年生）。根为弦线状须根，侧根粗长，第2年后可形成肥大块根；茎为蔓性，长10m以上，分枝性强，节上着生叶片和卷须；叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，叶全缘、绿色或深绿色；雌雄同株异花，异花传粉，虫媒花；果实梨形，有明显的纵沟5条，瓜顶有一条缝合线，果色为绿色至乳白色，单瓜重250～500g，果肉白色；种子扁平，纺锤形，无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12～25℃，超过30℃生长受到抑制，极端高温为40℃，低于5℃会产生寒害；适于中等光强，耐荫；要求空气湿润；适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。
佛手瓜的功效与作用
1.增强人体抵抗力
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2.降血压
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
3.提高智力
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
4.缓解不孕不育
佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
佛手瓜的营养价值
健康功效
佛手瓜：行气疏肝、富含胡萝卜素、活血化瘀姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
佛手瓜炒木耳
食材用料
佛手瓜一个、干木耳10克、红线椒半个、姜少许、大蒜四瓣 油 适量、盐 少许
1.将佛手瓜洗干净备用。
2.将干木耳用水泡发。
3.将佛手瓜对半切，去掉中间的核。
4.将佛手瓜切成片。
5.将泡发的木耳摘洗干净。
6.将木耳放入开水锅中煮两分钟。
7.将煮好的木耳捞出来备用。
8.将大蒜切成片，姜切成末，红线椒切成圈。
9.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入红椒,姜和蒜炝锅，炒出蒜香味。
10.放入木耳翻炒几下。
11.然后放入佛手瓜将佛手瓜炒至六成熟。
12.放入盐，稍微添点儿水，让盐有一个融化的过程。
蒜蓉炒佛手瓜
蒜蓉炒佛手瓜
佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
凉拌佛手瓜。
凉拌佛手瓜
分别把佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水，然后加入白糖，鸡精，酱油，再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。
佛手瓜烧鸡翅
佛手瓜烧鸡翅
把佛手瓜洗净切成块，然后把鸡翅剁成三块放入热水中烫一下捞出沥水。热油锅，油热后放入花椒，豆瓣酱炝锅，再放入蒜瓣和姜片翻炒，然后放入鸡翅块翻炒，翻炒一会再加入酱油，白糖和白酒继续翻炒均匀，在盖上盖子焖15分钟就好了。
吃喝成都
佛手瓜蛋饼的用料
佛手瓜 2个胡萝卜 少量大葱 适量鸡蛋 2个盐，鸡精，胡椒粉 各适量面粉 适量
佛手瓜蛋饼的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
佛手瓜、胡萝卜切丝，葱切碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋和面粉适量。
步骤 3
所有材料搅拌，呈稍粘稠状（佛手瓜放盐会出水，再加上放的鸡蛋，不用另外加水）
步骤 4
平底锅加热，放适量油，摊成小饼，小火煎至两面金黄，出锅
步骤 5
成品，老少皆宜哦！这一盘，我儿子能吃掉一半😅😅😅
阳阳爱生活
佛手瓜炒肉，简单又好吃。不需要太多佐料，只要盐，生姜大蒜。
1、先把佛手瓜削皮，不削皮的话口感很差。然后切成丝。
2、瘦肉切成丝，放盐，生姜丝，生粉，水等腌制几分钟。
3、大蒜、生姜切沫备用。
4、锅里放油烧热后滑肉，变色即捞出来，多余的油，留锅里，倒进佛手瓜丝，放盐炒熟。
5、最后倒入肉丝和蒜末生姜沫，翻炒出锅装盘。
阿福哪里的
这里给你推荐两个简单的做法！
凉拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜丝中倒入盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍。
（3）放入红萝卜丝和洋葱丝。
（4）放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
（1）红椒切圈，葱姜切丝。
（2）佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝。
（3）油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红椒圈。
（4）放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下。
（5）滴入适量生抽调味，翻炒均匀，即可出锅食用。
认栽认亏不认输你说呢
佛手瓜外形象握着的拳头，而且是越看越象，不由得感叹大自然界的成事万物，真的好神奇。我第一次见到佛手瓜，真的不想吃它，视觉判断应该不太好吃，实践出真质，完全颠覆我的感觉，成品后简直太好吃了，从此，生活中我就与佛手瓜结下不解之缘。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。那我分享一下我最喜欢的吃法。
食 材
佛手瓜、鸡蛋
辅 料
食用油、十三香、葱、姜、食盐、鸡精
制作方法
1.将佛手瓜洗干净，削皮（也可不去皮）。
2.将佛手瓜切成两半，去掉里面的硬核。
3.去核后切成片装盘，备用。
4.取一只将鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌。
5.葱切小段，姜切末。
6.锅中油热后，将蛋液倒入锅中，稍稍定型后，迅速搅拌出锅。
7.锅中再放入少许油，放入葱姜爆香。
8.放入切好的佛手瓜、十三香、盐，将其炒至八成熟。
9.将炒好的鸡蛋倒入，加入鸡精翻炒即可。
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小贴士
佛手瓜炒至八成熟，口感是脆脆爽爽，非常不错。
呦呦美食
凉拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克，青椒20克
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
做法：
1.佛手瓜洗净切丝；
2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。[4]
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱
调料：盐、糖、植物油、蘑菇精
做法：
1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花；
2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒；
3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。
佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。[4]
佛手瓜煲鸡脚
材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
做法：
1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡脚砍去爪尖，红枣洗净。
2.瓦煲注入清水，放入鸡脚、红枣用小火煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。
