今天就是小姐姐們的節日
“女神節”
首先，祝各位小仙女，小可愛
節日快樂
然後，對不起
今天恩施正式向全州姑娘娃兒道個歉！！！
都是因為恩施有太多好吃的美食了，
讓小姐姐們每逢春節胖十斤！
其實恩施美食也沒什麼了不起的,
就是讓你們一頓吃不著就唸的無法進食!
合渣
合渣絕對是一個偉大的發明，有了它，恩施人吃飯才能香。據說合渣在戰亂之年救下了不少人的性命，所以恩施人對它的感情不言而喻。
在恩施，合渣的吃法很多，但最常見的還是“合渣火鍋”。這簡直已經成為恩施人飯桌上的“標配”。加個雞蛋是必須的，如果更會吃一點，還可以搭配“鴨沫”，這就看個人口味了。
臘蹄子鍋
一到冬天，臘豬蹄變成了恩施菜的主角。變著花樣出現在各個大大小小的餐桌上，下菜吃或者煨個鍋兒都是極好的。團年飯上的主角，過年肉吃太多，總愛把臘豬蹄單獨弄出來，煮最愛的大白菜和菜臺吃。（可就算這樣也不能阻止長胖）
還有海帶和臘蹄子香燉之後，海的味道更鮮，山的味道更醇，經過醃製的臘蹄子，浸染了鹽巴和時光的味道，色澤油亮，香氣醇厚悠長。喝一碗下肚，舒服的直想嘆氣。
油茶湯
油茶湯是土家族的一種湯類小吃，跟蒙古的酥油茶還有奶茶被譽為中國三大名飲。從民諺：“不喝油茶湯，心裡就發慌”。就可以看出油茶湯在土家族的地位了。
榨廣椒
大恩施的子民應該沒有不好這一口的吧！萬能百搭的“榨廣椒”。榨廣椒土豆片、榨廣椒肥腸、榨廣椒蒸肉......總之怎麼做怎麼好吃。
扣肉
別看到肥肉就後退，恩施的這道“扣肉”絕對可以征服你的味蕾。出身正宗的土豬五花肉只要一進鍋，連廚房充斥著肉香，作業都沒心思寫了。
扣肉的工序可不簡單，要經過煮、炸、炸、蒸等多道工序。再用榨廣椒做扣肉底料，這樣做出來的蒸肉不僅油膩，而且越吃越香。
這又是團年飯上不可缺少的菜了，不知道小姐姐們是不是跟我一樣總愛挑瘦一點的吃。
苞谷飯
恩施地區多產苞谷和大米，土家人將這兩種拌在一起的食物叫做“苞谷飯”。苞谷飯比一般的白米飯要更加鬆軟，水稻的香夾帶著苞谷的甜，金燦燦的煞是好看。
▋地址
正宗土家合渣：譚家壩恩施西高速收費站路口繼續向前開車5分鐘
張關合渣：航空大道62號（近金三角文娛廣場）
油香
每個土生土長的恩施人，幾乎都對油香兒有種特別的感情。這看似其貌不揚的油炸粑粑有種莫名誘人的味道，像基因一樣植入了恩施人的身體裡。
覃孃孃的油香兒攤攤兒經營了8年，能分掉黃油香兒半壁江山這實力絕對不是吹出來的。潛規則是早上和下午是兩波兒人，要吃到大覃油香你得下午兩點後來才行。喏，看到這個HelloKitty的屏風就是了。
一個特製的勺子，舀一點由米粉、黃豆粉調製的糊糊，再加上土豆絲，蘿蔔絲。當然也可以加上肉，再打個雞蛋，做成超級油香。恩施話說那就是——傢伙仨好吃的下不的臺子！
好油香兒金黃焦脆，內餡兒則色鮮肉嫩，一口咬下去蔥香十足撲鼻。回家探親的恩施人，往往走的時候打包帶上幾十個，坐上灰機火車帶到全國各地，一口油香兒就著一口早酒，以解思鄉之苦。
▋推薦：大覃油香
▋地址：舞陽壩仁德大藥房對面，中百倉儲旁邊
豆皮
恩施豆皮小科普：恩施豆皮實際跟豆皮沒有半點關係，原材料是大米或者苞谷，誰也說不清為何先人就把這種類似麵條形狀的米或苞谷製品稱作豆皮。
而豆皮之於恩施就相當於熱乾麵對於武漢人的存在。剛出爐的燙手燒餅加上一碗冒煙兒的豆皮可以給睡眼惺忪的恩施人注入一針早安的雞血。
恩施縣城裡人氣最旺的當屬這家小店，每天早晨都有大隊的人到門口排隊。店面不大，桌椅都擺在人行道邊，小輩的稱老闆一聲“朱伯伯”，但大部分都親切的喊上一句“光頭，來碗豆皮兒！”
店裡只做麻辣豆皮兒，其他臊子都沒有，也不做清淡口味。豆皮兒分量絕對不少，滿滿一碗，堆著一大勺肉燥，幾經攪拌，香氣撲鼻。
吃過幾大口，才看得見油湯上浮著花椒、蔥花、油星、幹辣椒，輕輕吹開，喝一口湯，嘴唇不自覺上下跳動，但又忍不住再喝一口。嗖嗖幾筷子豆皮入喉，頃刻間嘴角流油，滿頭大汗。
▋地址：恩施市第一實驗小學，天橋下
胡包面
過去“包面”只是作為恩施人的一種夜宵，在晚上才吃。老一輩人大凡記得，每到夜深人靜，“包面宵夜——”綿長的叫賣聲，穿街透巷，讓人垂涎欲滴。
如果非要把恩施的“包面”與“餛飩”做個對比，那一定是“包面”完勝。皮薄而韌，餡小而鮮，蔥花、胡椒粉、醬油、醋等作料一樣也不能少，湯頭還要用豬骨或雞骨用久熬出味，撇去浮油，清澈透亮，可謂之高級之湯。
正因如此，一碗包面數量不多但價格不低，但物有所值，人們依然買單。
“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽來方知滋味長。”再來口苞谷酒，吃出的自然是一種另外的味道。
▋地址：恩施市一水廠對面
羊肉格格
打出這幾個字我就已經開始犯饞。如果你在恩施街頭的小飯館門口看見許多極小的蒸籠，層層疊疊於蒸臺上，那麼你就找到了這個“格格”。
首選渝巴山區的山羊肉，不羶不肥。打底大多是土豆、芋頭等。用以碗口大小的竹製小蒸籠蒸上，肉香饞人。如果你是一碗“包面”配上一份羊肉格格，簡直打開一天幸福的開關。
▋地址：恩施市一水廠對面“天泉美食”
大餅
建始大餅絕對是美食排行前三，讓恩施的好吃佬們欲罷不能。打包十幾個帶去打麻將也是常有的事兒。
最正宗的就是建始一中西區前面十字路口的於大餅了，經常是排長隊等。晚上下自習課了，買一個大餅，和一杯冰凍米酒，最舒服了！
恩施女兒城也有建始大餅，肉餡夾在燒餅裡面一起烤制，口感更加酥脆鹹香。
▋推薦：建始好實惠泰和購物廣場對面十字路口，恩施女兒城張師傅建始大餅
根粑涼粉
“根粑涼粉”屬於恩施下面“利川”縣城的美味產物。早起來，利川城的大街小巷上到處是賣根粑涼粉的。
這個土壇裝的就是涼粉的精華——酸水，旁邊擺滿了裝佐料的瓶瓶罐罐，什麼油辣椒、花椒油、味精、姜、蔥、蒜等一應俱全。
吃的時候，將蓴菜倒入盛有蕨根粉絲的碗中，一口就覺酸辣香爽，清涼提神，滑溜溜的感覺立即刺激你的味蕾，胃口大開。
▋地址：崇文廣場內
恩施炕土豆
來到恩施怎能不常常風靡大湖北的“恩施小土豆”呢。沒有特別指定哪裡，離你最近的那家就是最好的。
推車炭爐子上的平鍋裡炕著焦黃焦黃的洋芋，與酸蘿蔔、胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、蔥末、薑末、醬油等在缽子裡翻滾均勻。熱氣跟著香味飄散在街邊。
恩施地區盛產洋芋，恩施人民愛吃洋芋。簡簡單單一份炕洋芋是多少恩施孩子小時候的零食。甜心的小土豆軟綿綿，即使不調味都饞人的很。
▋地址：湖北民族學院去老恩高的路上
社飯
土家人十分看重“過社”。過社時都興做香噴噴的社飯。
清《潭陽竹枝詞》“五戊經過春日長，治聾酒好漫沽長。萬家年後炊煙起，白米青蒿社飯香。”等詩詞就是對土家人“過社”的真實寫照。
將鮮嫩社蒿採擷回家，洗淨剁碎，揉盡苦水，焙乾，再與野蒜、地米菜、臘豆乾、臘肉乾等輔料摻合糯米蒸或燜制。如能配上醃製後的“折耳根”就可以輕輕鬆鬆乾掉一碗。
算算日子，再過不久又要到吃專門社飯的時時候了。
▋地址：恩施女兒城內
苞谷粑粑
“綠衣服，黃面面，中間藏著小點點。咬一口，噴噴香，魂牽夢繞是故鄉。”這是流傳在恩施市白楊坪鎮的一段話。
包穀粑粑那淡淡的清香，是否勾起了你對泥土質樸的回憶和對故鄉深深的眷念？
▋地址：舞陽壩路邊流動小車，恩施市白楊坪鎮
恩施的美食遠遠不止這些
但是這些美食總有讓人感到幸福的神奇能力
有句老話說的好，能吃是福
大不了，這頓吃飽了，在減肥嘛
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