從小爸媽就會跟我們說，要吃青菜，才能長高高，變壯壯，素有“大力水手”之稱的菠菜就是很多家庭的選擇。無論是涼拌，還是清炒，或者是火鍋，都是非常美味的。
今天要跟大家分享一道果仁菠菜，菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育哦。
【果仁菠菜】
主食材：300g、腰果少許
輔料：小米椒1個、白糖少許、鹽油適量
製作步驟：
1、菠菜去蒂洗淨，裝入盤中備用；
2、鍋內加入適量清水，大火燒開後，滴入幾滴橄欖油，再倒入洗好的菠菜，焯燙1分鐘後控水撈出，裝入大碗中；
3、隨後加入少許食鹽、白糖充分拌勻；
4、鍋內倒入少許油，燒熱至八成熱後，下腰果、小米椒；
5、炸至腰果微黃，盛出，澆在菠菜上；
6、拌勻，裝入盤中，即可開動啦！
暖心小貼士：菠菜雖好，但兒童不適合多吃，且在烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經過水焯以後，大部分的草酸可以釋出，此時，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用。
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