關於葷腥的妄念自古以來一直都圍繞在中國人的生活之中，肉食者鄙也，但不吃肉卻是不能活，雞肉容易發柴，羊肉上火，豬肉粗糙，魚肉又太過於寡淡，而絲絲分明的牛肉可謂是下酒的好菜了。就連梁山好漢也是快給灑家上兩斤熟牛肉，牛肉的美妙滋味可見一斑。但是飼養一頭牛的成本也是相當的高，而且牛肉經過滷製之後往往縮水的十分厲害，所以牛肉的價格對於尋常人家來說還是有些昂貴的，做到餐餐都有牛肉吃還是有一定難度的。在菜市場最角落的一家攤位的李大爺，卻因為自家的牛肉成為了菜市場的“焦點”，這其中究竟是何緣故，來讓小編帶領大家一探究竟。
市場上的生牛肉價格一般是在四十左右，即使是部位不太好的牛肉售價最低也在三十七。然而這個大爺出售的熟牛肉竟然只要二十七塊一斤，的的確確是惹人詫異，那到底是為什麼呢？有的人覺得趁著便宜可以多買一點嚐嚐，畢竟牛肉這東西貴，碰上便宜賣的就多存點兒放冰箱裡唄，反正也不會吃虧。有的顧客戒備心比較重，認為其中一定是有貓膩，不然經過加工以後怎麼會比原來生的時候還要便宜呢，為了健康還是不要去買了，畢竟前段時間的耗子肉泡羊尿當做羊肉串賣的事情鬧得風風火火的，萬一吃壞了身體不就得不償失了嗎。雖然大家各執己見，可是來買大爺家秘製熟牛肉的人還是絡繹不絕，什麼肉都是肉，又吃不死人，反正好吃就行了唄，怕什麼呀。
更有一些攤檔的店主眼紅大爺的生意好，對採訪的記者透漏，大爺用的都是壞掉的不乾淨的肉，貪小便宜去買的都是傻子。當我們採訪到李大爺的時候，他只是苦笑著說，我一個老頭子做生意，哪裡有那麼多花花腸子，我用的都是牛肉，半分假也沒有。其實大爺的滷牛肉是每天一大早就跑到附近最大的屠宰市場去買第一手的新鮮肉，只不過都是部位不太好的，但是絕對是沒有一點質量問題的！
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