近日，北京老牌商超企業物美推出自有生鮮品牌“每日鮮”。 據瞭解，此次推出的“每日鮮”主要銷售包裝葉菜。不同於散裝銷售蔬菜的是：“每日鮮”不光有著獨立包裝設計，而且還用赤、橙、黃、綠、青、藍、紫7種顏色的包裝來代表一週的7天，每天銷售不同種類的菜品，在此基礎上，承諾商品不過夜。
對於物美這一類的社區商業來說，生鮮是社區居民需求量最大、最高頻的商品。對於一直在尋求轉型升級的物美商超來說，從生鮮品類下手也是在意料之中的。
與此前傳統商超銷售散裝蔬菜不同，“每日鮮”銷售的是包裝葉菜，這種做法一方面可以滿足消費升級下，顧客對於高品質菜品的需求，一方面也可以幫助商超減少蔬菜損耗的出現。
在傳統商超，晚上7點之後，消費者就只能買到一些被挑剩下的剩菜、爛菜，給一些追求品質的消費者帶來一種很不好的體驗。有時候，即便是早上去商超買菜，也很難保證菜品的新鮮。而“每日鮮”的這種獨立包裝，用7顏色的包裝代表一週的7天，消費者通過包裝的顏色，就能夠簡單分辨菜品是否是當天的。
而對於商超來說，通過這樣一種包裝的方式，能夠有效減少消費者在挑揀過程中對菜品造成的高損耗。但這並不代表包裝菜就不存在損耗。如果不能將供需關係把控好，那麼，對於商超來說，損耗依舊存在。所以，這就要求物美要通過門店銷售數據進而反哺供應鏈。
現階段，物美已經開設了不少社區門店，將門店內每天的菜品銷售數據，例如，什麼菜品銷量高、什麼菜品滯銷等反饋給供應鏈。上游的供應鏈根據這些數據反饋，合理的給門店供貨，從根源減少損耗。
除了藉助物美的門店消費數據，也可以藉助多點的線上的數據，更好的優化供應鏈。據悉，多點的會員已經超過了3000萬，通過對這些會員的消費數據分析，可以瞭解店面周圍的消費者更喜歡購買什麼商品。供應鏈將這些商品上線到門店內，滿足附近的消費者的需求。
總的來說，物美想要藉助生鮮品牌“每日鮮”形成自己的優勢，這個方向是對的。但是如何優化供應鏈，使供應鏈提供的商品既滿足消費者的需求，又能夠降低損耗，減少隔夜菜，這是個亟待解決的問題。
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