蔥油雞
準備食材：雞大腿兩個，蔥三根，生薑適量，食用鹽適量，花椒適量，食用油以及糖。
操作方法：
1、首相將備好的雞大腿處理乾淨，把雞大腿撒上備好的鹽，然後擱置盤裡，倒進適量的料酒，備好的薑切片和一根蔥，兩個一起放入鍋中，然後用大火煮十分即可，最後熄火燜上五分鐘左右撈出備用。
2、被備好的雞大腿裝進袋子裡，紮緊隨後放進冰箱裡浸泡一會，很快就可降溫，這樣雞皮會很脆。
3、其次把備好蔥切好，把蔥前頭切末，在把姜剁成薑末，全部放進碗中，加入食用鹽一起攪拌備用。
4、熬製蔥油，起鍋，將食用油放進鍋中，把蔥白倒進，切記小火，知道蔥白變色後，把備好的花椒放進記住熬，直到花椒熬出香味，等到蔥白變焦即可。
5、隨後把備好蔥油裡的蔥白渣子和花椒都弄出，在將蔥油倒進備好的小碗裡。
6、放進剛蒸雞大腿留下的汁，一起攪拌均勻。你可根據自子口味加糖和醬油。雞大腿涼透後，把它切片後放就能盤裡，把剛菜蔥油汁道上，蔥油雞就好了。
青紅椒炒豬肝
準備食材：豬肝，青椒，蒜苗，大蔥，生薑，花椒，鹽，澱粉適量，生抽，醋和料酒一勺，白胡椒粉，白糖和味精適量。
操作發法：
1、首先豬肝洗淨切成片，放入水裡泡半小時，然後換水繼續，沒有血把它撈出瀝水即可。
放進少許生抽、醋和少量料酒，適量白胡椒粉和鹽以及白糖，花椒，蔥薑片，適量的澱粉一起攪拌。
2、起鍋倒進植物油，熱鍋後將備好的豬肝放進去，大火快速翻炒，等到豬肝發白後將豬肝即刻倒進盤裡。
3、最後放入青椒爆炒一分鐘，把豬肝倒進去攪拌均勻，快速翻炒熄火，放進適量的味精即可出鍋。
杏鮑菇炒辣椒
準備食材：杏鮑菇，辣椒，適量木耳，鹽，耗油和生抽。
操作方法：
1、首先木耳泡開清洗，把杏鮑菇切成片狀，將辣椒切成塊狀。
2、起鍋把水煮沸，放進食用鹽，杏鮑菇和木耳煮熟撈出。
3、熱油把備好的杏鮑菇和木耳放入鍋中翻炒，放進適量鹽和耗油以及辣椒翻炒即可出鍋。
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