醬豬頭肉、辣炒大腸、滷豬蹄、血腸、紅燒豬尾，是眾多肉食愛好者鍾愛的美食，然而，這些統稱為“豬下貨”的東西國外人竟然不吃，在中國人眼裡簡直是暴殄天物啊！
牛排
外國人吃也吃豬、牛、羊肉，但在國外很少國家會吃這些動物的內臟，像英國、美國等國家很少人會接受豬下貨做成的美食。一頭豬，除了留下豬肉，其他的內臟會被丟棄，或製作成飼料，或出口給喜歡吃豬下貨的國家，比如中國。
豬大腸
中國人吃豬下貨的歷史可能要追溯到中國人吃豬肉的那一天，經過數千年的試探和發掘，豬下貨儼然已經成為中國美食中不可或缺的一部分。豬頭肉是淮揚名菜，爆炒腰花、九轉肥腸是山東魯菜，血腸是東北地區家常菜，烤腦花是川渝地區特色小吃，中國人大地上到處都有豬下貨美食，也到處有吃豬下貨美食的人。
烤腦花
而外國人不吃豬下貨有信仰原因，也有歷史原因。比如美國人多信教，教義中不能吃帶有血水的肉食，內臟即使做熟也難免會有血水存在。另外，歷史中，豬下貨是給奴隸吃的食物，不吃豬下貨象徵著身份的等級，慢慢就成了傳統。再者，外國人烹飪食物的方式簡單，豬下貨這些東西他們根本處理不了，遠不如中國人對烹飪這麼深諳其道。
豬頭
也有人認為，外國人不吃豬下貨是因為不衛生，有毒素，其實這也是有道理的。肝臟、腎臟是解毒、排毒器官，豬下貨取出時候難免會有殘留的毒素在裡面，認為不安全也是有道理的。但是，如果餵養的豬肉不含有激素、殺蟲劑的話，豬下貨還是很安全的。
養豬場
可惜的是，瘦肉精已經在普遍使用了，以前的豬吃五穀雜糧，一年才出欄，叫年豬，現在的豬三個月出欄，個個膘肥體壯，卻吃不出肉香。豬吃下去的瘦肉精等抗生素遺留在豬下貨裡面，然後人吃了這些豬下貨，想想還真是有些恐怖。
殺年豬
想想小時候，每年過年都會殺一頭年豬，這幾乎是一個大家庭最高興的事了，豬頭、豬場、豬蹄、豬血、豬尾巴都捨不得丟棄，煮熟了放起來，想吃就切一塊，嘴裡滿滿幸福的味道。現在滿大街的滷豬蹄、烤豬腰子，早已經不是什麼奢侈品，但再怎麼咂摸，也只能吃一嘴的醬汁味兒和孜然味兒。
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