相信，很多人都對“老字號”這個詞並不陌生，買東西也都衝著中華老字號品牌去的，老字號是在長期市場競爭中形成的長盛不衰的“老牌子”，它不僅是一種企業招牌，更主要是它具有豐富的文化內涵，附帶寶貴的無形資產。隨著時代經濟的發展，傳統的老字號顯得有些失落，但它仍以自己的特色獨樹一幟。那麼德州如今有多少家老字號企業，老字號給企業帶來了什麼，他們發展的現狀如何？請看記者的調查。
在夏津，一提到布袋雞，幾乎婦孺皆知，作為夏津的地方名吃，它以其獨特的製作工藝，在業界獨樹一幟。2011年9月，魏憲華正式成立鴻熙居布袋雞有限公司，註冊了“鴻熙居”商標，專門從事布袋雞生產經營，結束了鴻熙居布袋雞民間作坊製作的歷史，走向規模化、專業化、標準化生產。2014年3月，鴻熙居布袋雞被評為山東老字號產品。除了布袋雞，在夏津，還有一種產品家喻戶曉，那就是珍珠琪，如今也成了夏津的一張名片。與布袋雞的歷史不一樣，珍珠琪是興起於民間，如今也有200多年的歷史，2003年，夏津縣忠發食品廠成立，傳統的工藝也被現代化流水線所替代。2016年，夏津縣忠發食品廠被評為德州老字號企業。除了德州老字號和山東老字號，在德州還有五家中華老字號企業，德州通德釀造有限公司就是其中一家。它是德州百年以來僅有的一家五代承一行業的老字號私營企業。公元1901年，也就是光緒二十七年，創始人任金棟先生興辦老醋坊，起名“通德號”。 並相繼興建、擴建了白酒作坊，傳承至今。2006年12月，通德公司榮獲了國家商務部首批頒發的“中華老字號”牌匾及證書。
老字號像一塊金字招牌，讓傳統工藝煜煜生輝，這種獨特的魅力是一般企業不能比擬的。不過，金字招牌只代表歷史，並不屬於現在和未來。新中國成立初期，我國尚存上萬家老字號，如今僅餘下1000多家，如何在傳承傳統技藝、誠信經營的同時，引入先進工藝和現代企業制度，結合新的市場需求推陳出新，成為當前老字號共同面臨的重大課題。
除了資金限制，單一化經營模式也限制了老字號企業的發展，我市目前有各級別老字號企業40家，中華老字號5家，山東老字號20家，德州老字號15家，除了像德州扒雞，古貝春等一些規模化，公司化管理的老字號企業發展勢頭良好外，大多數老字號企業是民營股份制或家族管理企業，人才短缺和管理粗放也制約著企業發展。而近年來，各級政府部門加強了對老字號的保護和發展工作，加強對老字號品牌的挖掘認定，引導老字號企業創新營銷模式。
跨入新時代，實現新作為。相信在各級政府部門的幫助下，我市的老字號企業煥發新活力，順應市場規律，實現長足發展。同時，一些傳統行業的老技藝，老手藝不斷推陳出新，積極嫁接新技術，適應新市場，獲得新發展。讓德州的老字號企業越來越多。那麼如何成為老字號，老字號的評選標準又是什麼呢？“老字號”不僅是一種品牌現象，更代表著一種文化和傳統。挖掘老字號對研究區域文化和社會經濟發展都有積極的促進作用。無論是夏津的布袋雞還是平原的通德釀造，企業要擁有商標所有權或使用權，然後才可以參加評選，而評選的第一個條件就是要有歷史。其次要有傳承，他要有時代代傳承的產品技藝或者是服務，對老字號的發掘其實就是對中華傳統文化的挖掘和保護，滿足這些條件的同時，企業還要有良好的信譽。
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