春節必吃這菜，清爽又開胃，比葷菜受歡迎，吃油膩了用它清腸胃。
過年期間，參加各種家宴上就是大口吃肉，大口喝酒的節奏，平時很難聚在一起的親朋好友、兄弟姐妹，趁著家宴這個機會，圖得是一個高興、一個團圓，一種喜慶！過了大年初一，就開始走親戚，串門，熱湯熱菜肯定是擺的滿滿一桌，但家宴，宴客可都是離不開涼拌菜，有熱菜有冷菜讓餐桌看著更加的豐富飽滿！
涼拌菜的款式很多，但是要說到過年，就真的要推薦這道涼拌心裡美了，它是北方的一道家常小菜。大家都知道，紅色在我們印象中就是代表喜慶，過年的大街小巷到處都掛滿了紅色的裝飾物，而心裡美它是蘿蔔其中的一種，皮是白綠色，但是肉是紅色的，顏色鮮豔，在春節吃也特別的應景。尤其是在你大魚大肉飽餐過後，來上一份涼拌心裡美，可以去腥解膩。心裡美纖維素多，熱量低，蘿蔔裡所包含的芥子油、精纖維能幫助胃腸蠕動，有助於減肥、有利於身體廢物的排出。
涼拌心裡美不僅可以作為下酒菜，也是過年的一道解膩菜，清淡爽口解油膩，而且簡單易做，吃著超過癮！比大魚大肉還要更受歡迎～
【涼拌心裡美】
食材：心裡美蘿蔔1個，白糖 適量，白醋適量
【做法】
第一步：先把心裡美洗淨，然後削皮，再用刨刀把它擦成絲，如果刀工還不錯的，可以直接切絲也行，白色的皮不要丟掉哦，可以拿來炒肉可好吃了。
第二步：接著加入1大勺白糖，把它醃製一會，讓蘿蔔絲出水塌秧，大概醃製20分鐘左右。
第三步：直至心裡美蘿蔔絲塌秧後。在加入適量的白醋，攪拌均勻即可；也可以用米醋，最好不要用陳醋，因為陳醋的顏色深，加入陳醋後顏色就沒有那麼好看了。
第四步：酸甜開胃又可口的涼拌心裡美蘿蔔就做好啦，特別的清新解油膩，一口接著一口，完全是停不下來的節奏。
【小貼士】
如果喜歡吃辣的，可以放點辣椒粉或者是小米椒！口感也是超級棒的哦！
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