鉀對葡萄的作用
葡萄是喜鉀肥植物，整個生長過程中都需要大量的鉀，鉀不參與葡萄器官的組成，但對有機營養的合成、傳導、轉化等方面起著重要作用。幼嫩組織中鉀含量相對更高，所以果實膨大期對鉀的需求量更大。
鉀肥能促進葡萄根系生長，增強抗逆性，幫助糖分轉化，發育枝條和花芽。
葡萄缺鉀時，葉子光合作用能力減弱。葉內的氮不能充分轉化成有機營養，積累多了就引起燒葉。（下圖）
葉子邊緣先發黃，慢慢變成褐色，並逐漸焦枯，下部的功能葉片先表現出症狀。（下圖是缺鉀早期）
新梢細，脆，節間長，葉片薄，卷，有些葉片上有小的穿孔。（下圖）
果實缺鉀的表現，果梗暗淡變褐，果粒偏小，末端果粒萎縮，糖度低，著色不均勻。
根系細小發黃，顯得纖弱，抗寒、抗旱力差，稍一上澇就爛根。
鉀肥過量時，抑制氮素的吸收，枝條容易老化，酸化條件下表現缺鎂症狀。膨大前特別是花前不能鉀過量。
鉀的吸收規律
從葡萄展葉開始，根系從土壤中吸收鉀肥。
整個膨大期，細胞分裂越快，鉀的需求量越大，根系吸收和葉片轉化難以滿足膨果需要，枝條中儲備的鉀開始慢慢向果實移動。鉀肥不足果粒就偏小。
轉色期，細胞分裂停止後，葡萄繼續吸收鉀肥。果實需求量相對膨大期下降，當溫度和光照充足時，吸收量可以滿足消耗量，枝條儲備的鉀向果實移動就少，開始重點支持枝條和花芽發育。鉀肥不足果實偏酸。
當溫度和光照不足，特別是地溫下降時，吸收量變小，滿足不了著色的消耗量，枝條儲備的鉀就繼續向果粒轉移。 枝條儲備的鉀肥不足就會形成軟果和不著色。
所以鉀肥的儲備很重要。
鉀肥的合理分配和有效施用
1.底肥，硫酸鉀複合肥混合有機肥使用。
硫酸鉀施入土壤後，一部分被葡萄吸收利用，另一部分則被土壤吸附。所以底肥不宜過多，合適就好。一般巨峰系等短梢品種每畝50斤左右，科瑞森，紅寶石等中長梢品種每畝100斤左右。
鉀離子相對活潑，在鹼性土壤中代換出鈣生成硫酸鈣。硫酸鈣水溶性差，沉積下來，能堵塞土壤孔隙，造成板結。
在酸性土壤中，鉀離子吸收後，殘留的硫酸根離子會加劇土壤酸化。所以要配合施鹼性鈣肥料和有機肥一起使用。
現在葡萄園酸性土壤比較普遍。
2.謝花後，幼果膨大期追施。
不但能幫助葡萄幼果膨大，對枝條的花芽分化葉極為重要。具體操作一般是果坐結實後馬上衝施硝酸鉀鈣，10--15天后衝施硝酸鉀並酌情添加平衡肥。套袋前後開溝追喂，有機肥混合複合肥。
3.膨大末期到轉色前期
以磷、鉀為主，追加少量速效氮肥。這次施肥對漿果糖分轉化，促進枝條成熟都有重要的作用。一般這次施肥一磷酸二氫鉀為主比較好搭配。重點要強化枝條發育，為以後的轉色打基礎。
4.轉色期
控氮增施磷鉀肥，保證土壤透氣性和根系吸收能力。
晚熟品種要提前更新根系和老化枝條，充滿活力的根系和充分發育成熟的枝條將為低溫著色提供保障。
土壤條件與鉀肥的有效施用
鉀肥的肥效高低不僅要看肥料質量，還要看土壤狀況土壤是含鉀的，我們可以把他分為速效鉀和緩效鉀，速效鉀能直接供應葡萄吸收，算是外功。緩效鉀的含量算是內功。內功和外功的轉化更多要看有機質。有時候施鉀肥效果不穩定，大多數是有機質含量不足或者其他肥料產生拮抗造成的。
土壤通透性和土壤有機質也會影響鉀肥的吸收。
鉀肥的施用技術
1.鉀肥應深施、集中施，鉀離子比較活潑，集中施用可減少鉀與土壤的接觸面積而減少和其他酸根離子結合的機會，減少跑冒滴漏。
2.鉀肥應早施，葡萄吸收鉀在中、前期猛烈，後期明顯減少，葡萄膨大期是需鉀量最大時期。
3.砂質土壤要勤施，最好滴灌，少量多次。粘土上要強化基肥施用，關鍵節點追喂最好添加水溶性有機質。
4.鉀肥施用量要根據土壤有效鉀含量、作物需鉀量和各營養元素間的相互平衡而定，沒有統一的表格。
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