隨著茶葉市場的逐步發展和飽和，市面上可以見到的茶葉種類也越來越參差不齊、琳琅滿目。不少黑心商家更是用陳茶次茶以次充好，因而越來越多的茶友們也不得不提高警惕，就算買到不錯的茶葉也會擔心其真偽。不過大家有沒在生活中遇到這樣的事情：有時候明明喝的是比較貴的茶葉但茶湯茶味卻很淡，尤其是對一些喜歡喝濃茶的朋友來講確實是莫大的煩惱。
大家喝茶無非是通過一種儀式感的生活方式給自己放鬆和沉澱自我的機會，而茶葉特殊的味道也賦予了這種心境不同的意義。或許很多人有著這樣的誤區：有的人認為能夠刺激到味蕾的茶內含才豐富，才顯價值，但有時便宜茶的苦澀味也會被認為是茶葉的濃厚味。先讓我們從茶葉的成分上進行分析。
很多茶友都知道，影響茶葉口感和味道的主要因素有下面這幾種：
茶多酚決定著茶葉是否澀；咖啡鹼則影響著茶湯的苦感；茶氨酸則是左右茶湯的甜鮮感；而茶葉的價格變化也是由這些因素變化的。
茶多酚含量夏天要多於春天，葉子也大於葉芽；咖啡鹼含量同樣是夏大於春，但芽要多於葉子；茶氨酸含量則是春大於夏，芽大於葉子。
由此可以看出，茶氨酸含量越多的茶葉賣的也是相對很貴的，口感自然很是鮮爽，不讓人感到苦澀也正是因為茶多酚和咖啡鹼的含量少，順滑度高，因此大家可能覺得口感會比較淡。而對於夏茶來講，苦澀度比較高，人們才會有濃度高的感覺。
所以說茶葉難品，除了口感是個比較抽象的感覺以外，濃淡程度也有區分，大家認為的濃淡口感，其實並不是真正味道上的濃淡口感。好的茶葉在味道上會顯得更加醇厚。
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