田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干
大蒜，生姜，芹菜，蒜苗，辣椒切好备用。
热锅冷油大蒜，生姜，辣椒爆出香味。
下入田鸡肉。
田鸡肉细嫩易烂，翻炒的时候要小心。
田鸡肉炒至8成熟放入切好的芹菜蒜苗。
加酱油，蚝油，鸡精，盐，调味即可出锅。
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。
田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
分享到:
