入秋之後天氣漸漸轉涼，
但是我狗哥的新疆習慣，
這就是吃肉的季節啊！
吃夠了烤肉、烤羊腿，
我們偶爾也要來點兒不一樣的，
比如
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最香不過缸子肉。
提起“缸子肉”三字，
無數人真是垂涎三尺。
在喀什，很多人大清早就有人點一份缸子肉，加一個饢當早餐。
如果你在南疆大巴扎遊蕩，不小心瞥見這一堆正放置在爐灶上加熱的瓷缸子，可千萬別以為那是茶，而是喀什特色美食——缸子肉。
沒有複雜的調味與烹製過程，這種簡單的組合卻讓人盡足口舌之快。
▲ 缸子肉的製作並不複雜，將帶骨的羊肉與一兩片新疆黃蘿蔔放於茶缸中，加上些鹽慢慢燉煮即可。
如果外地遊客問起來，要用一句話解釋清楚什麼是缸子肉，可以套用一句歌詞的格式：大鍋羊肉的弟弟、盆盆肉的弟弟，它就是缸子肉。
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在煙熏火燎的烤肉架上，整齊碼放著一溜也青一色樣式大白搪瓷缸子，只是這裡顏色不是那麼煞白。
將羊肉切成大塊，單獨放入缸子裡，嚴格的說它屬於煮和煨出來的美味。
這些肉都是用電子稱稱過再放置到缸子中的……重量很精確，這點很公道！
以前是土鹽，現在改成加碘鹽了。
吃缸子肉必須要吃個饢，窩窩饢或包穀面的饢！
有的餐廳饢是免費的。
鮮美的缸子肉！ 肉質軟爛絕對啃得動！
裡面還有胡蘿蔔和鷹嘴豆，湯鮮到沒朋友。
特別到了大冬天，出門在外，吃上一口熱騰騰的羊肉，感覺非常不錯。
假如是一個人在外吃飯，點一份清燉羊肉，就怕吃不完，同時價格也不低。但心裡又很想吃肉。怎麼辦？這種“缸子肉”就很好填補了這種需求了。
10-15元一缸。有湯有肉，不夠多點幾份也就幾十塊錢，多加幾塊錢買一個饢，蘸著羊肉湯吃。這一餐就搞定了。又能解饞又能吃飽！
對於這種具有地方特色並且帶著濃濃年代感的美食，相信大家看到都流口水吧。大家以後有機會到新疆旅遊一定要嚐嚐哦！
說它屬於清燉羊肉，
卻少了大鍋燉的感覺；
說它是煨，
卻少了文火一晝夜的精心，
但是你卻不得不承認：
這道出自新疆喀什的美食，
俘獲了眾多食客的胃，
讓諸多遊客流連忘返！
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