在做烘焙的時候，經常會遇到這樣或那樣的問題！比如說配方和操作步驟都沒錯，但做出來的成品還是沒成功！
那可能是你沒摸清烤箱的脾氣！如果你心沒譜，那這份烤箱正確使用技巧清單請收好。
首次使用烤箱注意事項
首次使用烤箱，還需進行一項重要工作——空烤。空烤時，上下管溫度200度，時間15分鐘，以殺菌和去除異味。
烤箱正確使用技巧清單
目的是為了去除烤箱塗抹在發熱管上起保護作用的膜和殘留物。這些雜質需要通過加熱燃燒進行揮發，所以如果冒煙或產生少量異味，均屬於正常現象。
你一定要學會測溫
請你要知道，不同品牌、型號的烤箱，溫度會有所差異。所以，使用前最好用溫度計放在中層測溫，因為一般都是使用中層較多。測量烤箱的顯示溫度與實際溫度是否一致，以便根據使用食譜的烘烤溫度與時間進行調整，防止食物烤煳或未熟。
烤箱正確使用技巧清單
正式烤制前充分了解烤箱的溫度，可以增加烹飪成功的機率。
預熱預熱預熱
烤箱預熱，可能算是最不被重視的準備步驟了。
烤箱正確使用技巧清單
不是放入食材後再等待溫度升高，烤制的時間會大大加長，而且食物的狀態很難控制，不僅談不上貌美，甚至口感都會受到影響。一般來說，可按照參考食譜的烘烤溫度，進行5~10 分鐘的同溫預熱。
結束後請不要著急斷電
剛剛結束工作的烤箱，不要著急切斷電源，它需要一些時間進行散熱。最好待烤箱溫度完全冷卻後，再切斷電源。
烤箱正確使用技巧清單
關於一些內置電腦板的烤箱，需要快速降溫時，可將烤箱門進行全開散熱。注意不要半開半閉，否則熱氣會直接衝擊烤箱上部的電腦板，反而損壞內置電路。烘焙結束後請不要著急斷電，待完全冷卻後不要忘記斷電。
當心冷藏過的食材
如果已經完全瞭解自家烤箱的真實溫度，預熱也十分徹底，但烤出的食物還是離“完美”差了那麼一點兒，或許就和放入烤箱時的食材溫度有關了。
烤箱正確使用技巧清單
冷藏過的食材直接放入烤箱，會迅速將箱內溫度降低10~20℃。如果沒有充足時間讓食材升至室溫，可以將預熱溫度適當調高，待放入食材後，再重新設定成實際要求的溫度。
原來，小小的烤箱有這麼多使用注意點，希望大家看完文章都能正確的使用烤箱烤製出美味的食物來！
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