鞋帮办
先认真审了审题,是福建最好吃的八道菜,福建称“八闽”九地市,那我就以这九地市的区域来介绍一道经典美食,一个地区一道,不得超标!因为介绍多了可能会写成一篇论文!
一、福州、
福建省会,代表作:佛跳墙,传说由一帮乞丐创立而来,将乞讨而来的残羹剩饭和各种食材杂烩炖而成,故有文人云:坛放荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。佛跳墙有高低配之分,低配版大概有鹌鹑蛋、粉丝、猪蹄、猪肚、蘑菇、蛏等,而高配版的食材就多了,选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,坛中炖煮,营养丰富,味中有味,回味无穷。
二、厦门
联合国人居奖城市。经典美食:沙茶面。食材有:花生酱,盐巴,沙茶酱,瘦肉片,香肠片,碱面,虾仁,沙茶豆干,冰糖,带着沙茶特有的味道,各类食材相得益彰,浓香四溢,为厦门美食代表作。
三、泉州
丝绸之路上的国际都市。代表美食:肉粽。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。
四、莆田
兴化名邦,海滨邹鲁,代表作:兴化米粉,传说为戚继光发明,是中国最早的方便面。莆田人对米粉的吃法,一般有汤米粉和炒米粉两种,即把米粉加入本地的荤或素的佐料(如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等),煮熟就行,鲜嫩味浓。
五、龙岩
闽西要道。客家菜盛行,经典美食:白斩河田鸡。鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻,香味扑鼻,金黄油亮,十分诱人。
六:宁德
闽东休闲度假圣地。代表美食:福鼎肉片,是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。走遍福建基本都能看得到的小吃。
七:三明
国家森林城市。代表作:沙县小吃,全国闻名的沙县小吃就是三明的。扁肉 ,烧麦,肉包,米冻,喜粿,拌面,云吞,蒸饺,琳琅满目,外地客人品赏后,每每赞不绝口:沙县小吃,名不虚传啊!
八、漳洲
闽南金三角,最经典的小吃:五香卷,主要为三层肉、葱、白马蹄、鸡蛋。为漳洲人必不可少的小点心。
九、南平
中国竹乡,经典美食:板栗饼,闽北地区的传统名点。以板栗、面粉、糖、花生油等烘培而成,纯天然,不含任何人工添加剂,非常健康。板栗饼颜色金黄,喷香松软,甜而不腻,非常好吃。
福建这个美丽的海边省份,各类海鲜大餐就实在不好意思再介绍了,如果有机会来福建,希望您吃遍八闽美食,体味风土人情。
莆味
福建菜(闽菜)属于中国八大菜系中的一种,其口味兼具鲜、香、荤,不腻的特点,尤其是对于汤的烹饪尤为在行。下面就给大家说说我心目中最好吃的8道福建美食。
1.佛跳墙
大名鼎鼎的佛跳墙,将海参鲍鱼鱼翅等名贵食材放在一个坛子里,据说和尚都会跳墙而来品尝。
2.肉燕
这是一道吉祥的美食,寓意“太平”,所以也叫太平燕,福州人每逢婚丧嫁娶,亲友小聚必吃“太平燕”,肉燕初看像是混沌,实际上做法不同,肉馅是用木槌敲打成制成的。
3.福州鱼丸
强烈推荐这款美食,味道超好,可采用一般鱼肉,精致点的会用鳗鱼和鲨鱼肉来制作。
4.海蛎煎
这可不仅是台湾的美食,而且也是福建的特色小吃之一,已经有几百年的历史,不可不尝。
5.土笋冻
外表经营剔透,吃起来Q爽弹牙,但是实际上这款美食并不是用土笋制成的,而是用一种虫子经过特殊工艺加工而成,如果直接叫“大虫子”,就没有人会吃啦,当然,土笋冻的味道和营养都是顶呱呱的。
6.荔枝肉
这是一款福建传统名菜,采用猪肉和荸荠制作而成,因外形似荔枝而得名。
7.福建醉排骨
虽然这是一道家常菜,但是自从在福建吃过一次便念念不忘,有时美食并不需要多高大上,好吃就行。
8.八宝鲟饭
以蟹为主料,辅以其他火腿、鸭肉等,鲜香可口,营养丰富。
嘴大吃四海
海鲜