龍游，無辣不歡的城市，一點也不像周圍那些溫婉的江南小城。但龍游是個遍佈美食的寶藏地，大街小巷隨處都可以找到一家店，喚醒你的味蕾，龍游人愛吃可見一斑。都說到了龍游，想瘦都瘦不了，“你在龍游裡遊，龍游在你胃裡遊。”因為好吃的太多了。如果一定要說一家最具代表性的，馮家大院絕對可以入選。
這是一家堪稱集採龍游美食之長的店
掌櫃馮進的來頭可不小
龍游馮家大院總經理 馮 進
中國烹飪大師，浙江烹飪名師，國家特一級烹調師，高級公共營養師，浙江省餐飲行業協會名廚專業委員會副秘書長，衢州名廚專業委員會秘書長，龍游縣餐飲行業協會秘書長。
從廚20載，勤學好問，刻苦鑽研各種烹飪技法，曾先後擔任杭州龍鳳閣大酒店副廚師長，杭州海外海大酒店中餐廳廚師長，杭州金匯大酒店廚師長，杭州天倫大酒店廚師長，湖州港湖大酒店行政總廚，衢州南洋假日飯店行政總廚，衢州國際大酒店行政總廚，龍游金峰國貿大酒店餐飲總監等。
2006年參加在杭州舉辦的世界餐飲聯合會國際烹飪大賽榮獲金獎，同時獲得“國際烹飪大師”稱號；2007年榮獲“詹王杯”浙中烹飪創新菜大賽金勺獎。
他認為平凡中的精華才是最真的，所以一直重視挖掘當地土生土長的原材料，研製出一道道原汁原味的美味佳餚，為地方菜系的傳承發揚作出了貢獻。
就看這一長串的頭銜和介紹，就不用擔憂店裡出菜的品質了。是的，就算你去問龍游人本地人去哪吃本地菜最正宗，大部分人也會推薦馮家大院。馮家大院的外觀建築為徽派風格，白牆黛瓦馬頭牆，門口張燈結綵，門廳裡擺放著老瓦缸、水車，書畫添雅，文化韻味十足。
在美食林立的龍游能十年屹立不倒，在當地美食排名中常年位列榜首，想必自有秘笈，無論是冷盤還是熱菜，不僅色香味俱全，還非常具有龍游本地特色，宛如一曲流動的盛宴。水庫魚、螺螄青、乾坤肚、白椒炒白乾、砂鍋焗百合……光是報菜名就能讓人口水直流。
這裡的螺螄青是用紅曲酒糟燉煮，酒香遇見細嫩的魚肉，不管是單吃還是下飯，都非常適合。為什麼這家的魚這麼好吃？因為馮進總結了烹煮農家燒魚的訣竅——辣味比青椒更濃郁的白辣椒是烹煮鮮魚的天然調味品和香料，活魚鮮殺要保持魚肉的鮮嫩，品質最好就是在流水下邊沖洗邊殺，魚肉不必醃太久……
除了魚，到了龍游怎能不吃發糕？據說衢州人婚喪嫁娶都會吃龍游饅頭和發糕，這也是每桌必點的一道美食，看似簡單，實則非常考驗廚師的功夫，每一道步驟都不能馬虎，最後呈現的發糕應該是鬆軟微甜，有米香的味道，糯而不粘。
用掌櫃的話說
要把最接地氣的龍游菜做出來給大家吃
家常菜，那就是“家”的味道
“馮家大院”就是客人的大院
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