luck熊姐姐
章魚足屬於海鮮的一種，也就是我們常見的八爪魚，這種海鮮富含豐富的蛋白質和礦物質，益氣養血，適合體質虛弱，氣血不足的人士食用，根據食材的不同做法也不一樣，網上買的章魚足大多數都是冰鮮的，冰鮮的適合爆炒、醬爆，在沿海城市如果是新鮮的章魚足很多人喜歡白灼，講究原汁原味和食材的脆爽，除此之外還可以燉、下火鍋蘸料。
針對網上購買的章魚足大多數都是冰鮮的食材，那麼我推薦大家用爆炒的方法來製作，這樣做出來的章魚足口感會比較好，大多數人容易接受。
醬爆章魚足
原材料：章魚足500克、薑片、蒜片、大蔥段、幹辣椒少許
調料：老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、耗油、秘製蒜蓉辣椒醬
（去腥）
這個步驟比較關鍵，會影響食材的口感和味道，首先將章魚足洗淨切成段，然後冷水下鍋，倒入少許料酒，放入薑片，水煮開後撈起，用冷水沖洗一遍，這樣處理後的章魚足就不會有腥味。
將油鍋燒熱，放入薑片、蒜片、大蔥段、幹辣椒爆香，然後放入章魚足爆炒，再依次加入老抽（少許）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、鹽（少許）、白糖（1勺）、耗油（半勺）、秘製蒜蓉辣椒醬（1勺），翻炒時間不可太長，幾分鐘即可起鍋裝盤。
綜上所述，冰鮮的章魚足適合用爆炒的烹飪方法來製作，口感不錯，在飛水（焯水）的過程中注意上面的細節會達到比較不錯的去腥效果！
武漢口水哥
你好，很高興回答你的問題。章魚足一般在家裡都會做，平時去海鮮市場最好買會動的那種章魚足，我們家就喜歡爆炒，好下飯，一口一個章魚足太美味，每次我老公和小孩都吃光光的，而且比我們在外邊賣還要好吃，自已在家做乾淨衛生，做法也很簡單。
準備以下材料：
章魚足、薑片、蒜頭、雞粉 、白糖 、生抽、料酒、蠔油、鹽
製作步驟：
1. 首先買回來的章魚足清洗乾淨，切成小段~
2. 鍋里加一點清水，放入料酒和章魚足，煮開水沫，撈起來再用水衝淨~
3. 姜去皮，切片~
4. 鍋裡下一點油，加入薑片、蒜頭、章魚足一起爆炒5分鐘~
5.再放入少量料酒，雞粉 、白糖、生抽、蠔油翻炒均勻，根據個人口味適量放食用鹽，轉小火再翻炒5分鐘收汁後就可以出鍋了，喜歡的可以再撒一點蔥花，大功告成。
以上是我平時製作方法，你也可以試試做喔，希望能幫到你，謝謝。
小豬容容媽
豉油王燒，做法可以參考下面視頻，鮮！
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