三哥7536
年夜飯做得多，吃得少，存在浪費，這個話題確實值得關注。我先談談個人的看法，再談談自家的經驗。我們討論兩個場景：第一，在飯店吃年夜飯；第二，在家裡吃年夜飯。
忙了一年，年三十晚上帶著一家老小到外面好好吃一頓，也很正常。如果想要不浪費，就要端正心態：自家人吃飯，沒有必要講究排場，夠吃就行，大不了不夠再加。可以點貴些，沒有必要點很多。有人說，吃不完可以打包，不浪費還不行嗎？大過年的，還真有很多人不屑於打包，即便打包，也只挑一些好的、貴的。而且你會發現，打包回來的菜，二次加熱便不再好吃。
家裡的年夜飯，咱實話實說，浪費的還真不多，主要問題在於：如果做多了，拖拖拉拉吃好幾天，食物的營養和口感有所下降，還會受到汙染。中國人重視年夜飯，一方面因為這頓飯承載著辭舊迎新之意，一方面為了滿足自己的口腹之慾。過去老百姓的日子太苦了，逢年過節，忙活吃喝是絕對的主題，恨不得把一年下來想吃的、捨不得吃的都端上桌。現在條件好了，平日裡想吃啥有啥，逢年過節，可以在吃上多花些功夫，適當豐盛些，不提倡暴飲暴食，不追求樣樣皆全。
時至今日，我們不缺吃喝，缺的是與親人相處的時間。因此，過年的主題應當由物質層面的“吃”昇華為精神層面的“團圓”。這種轉變，需要家庭中最先“覺醒過來”的成員去推動。拿我家舉例，以往過年，媽媽提前一兩個月就開始備年貨，醃幾十斤豬肉、禽肉、魚肉，年三十晚上做十幾盤肉食，基本上沒有素菜。近幾年，經過溝通，家裡達成了共識，年夜飯控制在十道菜以內，份量適中，葷素相宜。
食聊先生
很高興能和您一起交流
年夜飯是指大年三十晚上的團圓飯，有的地方也是下午吃，但是現在因為獨生子女的增多，有的都改到早上了，這樣好下午又去另一邊父母家。
吃年夜飯的風俗要從漢朝說起，因為當時條件限制，一般時候吃不到什麼好吃的，只有過年才能吃點平時吃不到的好吃的。
我是80後，小時候就盼望著過年，因為只有過年的時候才能吃到一些非本地產的水果，吃一些高檔點的零食。現在的人總是說年味越來越淡了，是因為現在生活水平提高了，過年跟不是過年在美食上幾乎沒有什麼差別了。
回到正題上來，其實過年的時候大家都放鬆對自己的要求，大家一般都是吃吃吃，玩玩玩，所以吃飯的時候大家吃的都不多。
但是因為過年飯還有著寓意著來年的作用，所以大家還是會認真對待，比如“魚”，不管大家吃不吃魚，總是要做的，這樣寓意著來年“年年有餘”。
還有一個就是年夜飯是對大家一年來辛苦的犒勞，不管有沒有外人，不管這一年的收入如何，過年總得置辦的熱熱鬧鬧的吧，就算不怎麼吃，也不能在年夜飯上輸了氣勢。
過年都不吃好的，那什麼時候才能吃好吃的呢。
其實現在社會在進步，浪費的現象已經不多了，我們老家都是過年做一頓豐盛的，然後一吃吃幾天，特別現在走親戚朋友多，可能到初5了年夜飯做的菜還在冰箱裡。
我過年就想吃點青菜。
快超啊
年夜飯我們一家和哥哥一家，全是去父母家過的。因為人口多，也為了圖個喜慶。所以年夜飯的菜，基本全是大盤子裝的。
做為全年最重要的一次家庭聚餐，菜量跟菜品的質量自然都是最好的。而且父母習慣於大魚大肉，桌子都要擺滿，感覺這樣才叫過年！
年夜飯做為一年當中的盛宴，吃的少、浪費的多，你怎麼看
一，做為一年當中最重要的家庭聚餐，自然要豐盛一些
- 我家裡年夜飯至少十二道菜，而且道道菜都可以說是大菜。盤子要大，菜量要大，質量要高，這是對辛苦一年的家人的獎賞。
- 家裡年夜飯一般從過了小年就開始計劃，拉好菜單以後開始一趟一趟的往家搬。
- 三十那天我會在廚房忙上4-5個小時，看著滿桌子的菜特別有成就感。老爸、老媽也特別開心。
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- 每年家裡做的年夜飯，肯定要剩下不少，幾個主力軍一走。家裡就剩下父母老兩口，剩菜他們幾乎要吃到初七還有。
- 年夜飯的剩菜基本都是“大魚大肉”，青菜和涼菜還有海鮮，基本都會消滅光。魚和肉不是炸過得，就是紅燒或醬出來的，放冰箱可以保存很長時間。
- 以前過年就有一個習俗，蒸饅頭、“走油”，這些食物都會吃到正月十五。本身年夜飯剩菜就是一個好彩頭“餘財”，這個也是多年傳下來的講究。
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結語:年夜飯不能不剩菜，但是最好保存好，不要造成浪費。至於青菜類的，就不要保存了!肉和魚再次食用時，要加熱好、如果變質就不要食用了!
73神牛
年夜飯是一年中的盛宴，大家都捨得花錢、還真的特別浪費；有的人自己有能力, 在家裡做上一大桌好菜好飯,還真的特別有年的味道，現在大家都怕麻煩基本都在外面吃。想起小時候快過年的時候，媽媽總是帶著我早早的準備年貨買零食做大餐，家裡所有的鍋都裝滿了雞鴨魚肉，然後燒起爐子炒花生炒瓜子，忙得不亦樂乎..期待重回小時候的年味。
丫頭美食記
大家好我是提子yue，很高興回答這個問題，年夜飯是確實是一年中的盛宴，我們美年達年夜飯都是8-10個菜，都是些寓意比較好的菜，但是並不浪費呀，我們的年夜飯是半夜十二點之前一點開始吃吃到鐘聲響起，青菜的話就只炒炒一點點半夜吃不完也剩不了多少，冬天特別冷放到第二天早上就吃了，涼菜像一些自己做的肉腸、肉皮凍、豬蹄等也是少量的吃不完第二天當零食就吃了，燉菜像燉魚一類的剩下我媽會凍起來，等春節過完了，再拿出來吃。
所以不會浪費的，過年的時候菜種類多，建議大家每樣都少準備著，過年吃的吃的比較油膩，大家都吃不了太多，總不能把年夜飯剩下飯菜都扔了吧，或是怕浪費就不做吧，本來春節就是團圓的日子，年夜飯就象徵著團圓美滿的，不能什麼都不弄也不吃的啊，那就失去過節的意義了。[呲牙]
子Yue0310
重慶人，農村長大，老習俗並不怎麼重視年夜飯，即便是現在很多家庭也都是如此，尤其是農村地區。現在家裡依然延續了這一傳統，過年的盛宴是“團年飯”，年夜飯基本上比較簡單。當然，城市裡相對比較重視年夜飯，這是社會變遷的結果，但不少人還是要回老家團年的。
團年飯也叫“吃豬腦殼”，農村殺年豬，炕臘豬頭，豬頭煮熟後要先後一番祭祀儀式，再拆解食用，帶有濃郁的農耕文化特色。團年飯會宴請直系叔伯兄弟姊妹，共聚一堂，同食臘肉，大都是互相宴請。從臘月二十四吃到除夕午飯，晚飯各回各家，看看春晚放放煙火。
定居城市後，也會有團年飯，有的是返回農村老家，有的是自家團年。因為社會形態變化了，越來越多的家庭更重視年夜飯，畢竟沒了團年飯這一形式了。或者在家做一桌大餐，把酒言歡，互相祝福，觥籌交錯，搶搶紅包，集集各種紅包卡；或者在酒店訂一桌，吃飯後各回各家，安排其他娛樂活動或看看春晚。
如果是餐廳宴席的話，可能會剩得有點多，畢竟現在每天油水都比較重，一般吃不完也不會打包，肯定會有所浪費；如果是在家吃，吃不完的會留下來後面吃，兩三頓就可以銷完，如果準備的時候把握好量，其實也不會剩多少的。
年夜飯豐盛的意義並不在究竟能吃多少，而在於寓意來年富足，如今很多家庭其實已經比較剋制了，不會可以豐盛增加浪費。以我家為例，除夕夜晚飯要麼就是團年飯剩下的菜要麼就是簡單做幾個菜；或者燙火鍋，沒吃完的菜第二天再做成幾道菜就可以了，基本上初一一天就能銷個精光。
在家吃年夜飯，豐盛並不代表著浪費，吃不完並不代表著就一定要扔掉。況且有的菜，二次烹飪後更美味，比如燉臘排骨、豆腐乾炒肉等等。當然，這也提醒我們，過年期間準備飯菜要儘量把握好量，杜絕過於豐盛，杜絕浪費。
飲言食語
說的沒錯，年夜飯對於我們中華名族來說有些幾千年的文化底蘊，中國人對於春節尤為的重視。現如今更是如此，沒有了鞭炮的喧囂，沒有了春晚聯歡晚會激動人心的那一刻。唯獨還保存著的就只有年夜飯了，家家戶戶為了這一頓年夜飯，提前半個月就開始了絞盡腦汁的準備了。
過年期間因為天天做的都比較豐盛，所以對於我們來說，剩菜剩飯是必不可少的，說是浪費倒不如說是年年有餘，討個好兆頭。如果這個時候，還捨不得做，捨不得吃，那過節還有什麼意義呢？
我覺得過年浪費其實也談不上，就是剩飯剩菜多了些而已，每年剩飯剩菜也沒有浪費掉啊，都是剩的晚上吃，或者能凍上的暫時先凍上，等到吃完剩菜時候，可以把凍上的菜拿出來接著吃。所以說，家家戶戶基本上不會因為過年而浪費食物的。
再就是隨著時代的發展，現如今的人們都喜歡出去聚餐，一家人點的比較多，針對這種情況，我還是建議少點幾個，這樣就避免了不必要的浪費。假如點多了的情況，我們也可以採取打包的方式，防止食物的浪費。
芒小果探店
年夜飯是一年中的盛宴，但都知道吃的很少，浪費特多，你怎麼看？
年夜飯是一年當中最重要的一頓飯，也是春節期間的重頭戲，大概講究的就是多，才能預示著來年生活富裕吧。
現在生活條件好了，覺得平時的飯菜和年夜飯沒什麼特別大的差別，無非就是菜式多一些，吃的都差不多，來來回回也就是那些菜，那些肉，所以往往吃的並不多，做上一大桌子菜，最終會剩下很多。
問：年夜飯是一年中的盛宴，但都知道吃的很少，浪費特多，你怎麼看？
在我看來，如果是在自家吃年夜飯的話，並不存在太多浪費的問題，因為很多飯菜，剩下了可以繼續吃
都說吃剩菜剩飯不好，但在以前的生活中，生活條件不是那麼的富足，吃剩菜、剩飯不是很正常的一件事情嗎？
尤其是魚、肉這類的菜餚，不可能每次都吃光吧！剩下的下次再加熱一下，繼續吃也是可以的
至於炒蔬菜或者是涼拌蔬菜之類的，因為現在的人平時也會吃很多魚肉類的食物，所以在年夜飯上的餐桌上，反而是蔬菜類的菜吃的比較乾淨一些，因為吃起來比較清爽解膩，最終剩下的並不是很多，對於剩下不多的菜，扔掉也不是很可惜。
所以在我看來，年夜飯雖然做了很多菜，剩下了很多，但並不存在太多浪費的問題
豆子的食物日記
不同地區的年夜飯做的都不一樣，但一家人坐在一塊兒吃年夜飯的心情是一樣的！看著一桌子豐盛的晚餐，一家人說說笑笑。吃的不多，聊的多，最後剩了很多飯菜，但如果沒有這麼豐盛的晚餐，也體現不出過年的氛圍！
心客地鐵
年夜飯家家都很重視而隆重，最少要燒十道菜左右。
也許人是"飽年"，到過年時人們都吃得很少，有不少菜會剩下來，下頓再吃沒胃口，不吃就浪費。
這是家家都存在的，對這事我是這麼理解的。
過年嘛，明知吃不完會浪費，但還是要燒幾大碗、幾大碟，擺在桌子上應個景，這儀式是必須的。
一年就浪費這一次，大家釋懷吧！
家庭煮婦心中有數，葷菜大菜大燒幾樣要精，質量好的量少點，蔬菜種類多樣，並選擇多色來豐富年夜飯餐桌上的氣氛，讓家人耳目一新，激發食慾多吃點。
總之，過新年就是過個心情，祝朋友們新年天天快樂，笑口常開，吃飯倍兒香！
