三哥7536
年夜饭做得多，吃得少，存在浪费，这个话题确实值得关注。我先谈谈个人的看法，再谈谈自家的经验。我们讨论两个场景：第一，在饭店吃年夜饭；第二，在家里吃年夜饭。
忙了一年，年三十晚上带着一家老小到外面好好吃一顿，也很正常。如果想要不浪费，就要端正心态：自家人吃饭，没有必要讲究排场，够吃就行，大不了不够再加。可以点贵些，没有必要点很多。有人说，吃不完可以打包，不浪费还不行吗？大过年的，还真有很多人不屑于打包，即便打包，也只挑一些好的、贵的。而且你会发现，打包回来的菜，二次加热便不再好吃。
家里的年夜饭，咱实话实说，浪费的还真不多，主要问题在于：如果做多了，拖拖拉拉吃好几天，食物的营养和口感有所下降，还会受到污染。中国人重视年夜饭，一方面因为这顿饭承载着辞旧迎新之意，一方面为了满足自己的口腹之欲。过去老百姓的日子太苦了，逢年过节，忙活吃喝是绝对的主题，恨不得把一年下来想吃的、舍不得吃的都端上桌。现在条件好了，平日里想吃啥有啥，逢年过节，可以在吃上多花些功夫，适当丰盛些，不提倡暴饮暴食，不追求样样皆全。
时至今日，我们不缺吃喝，缺的是与亲人相处的时间。因此，过年的主题应当由物质层面的“吃”升华为精神层面的“团圆”。这种转变，需要家庭中最先“觉醒过来”的成员去推动。拿我家举例，以往过年，妈妈提前一两个月就开始备年货，腌几十斤猪肉、禽肉、鱼肉，年三十晚上做十几盘肉食，基本上没有素菜。近几年，经过沟通，家里达成了共识，年夜饭控制在十道菜以内，份量适中，荤素相宜。
食聊先生
很高兴能和您一起交流
年夜饭是指大年三十晚上的团圆饭，有的地方也是下午吃，但是现在因为独生子女的增多，有的都改到早上了，这样好下午又去另一边父母家。
吃年夜饭的风俗要从汉朝说起，因为当时条件限制，一般时候吃不到什么好吃的，只有过年才能吃点平时吃不到的好吃的。
我是80后，小时候就盼望着过年，因为只有过年的时候才能吃到一些非本地产的水果，吃一些高档点的零食。现在的人总是说年味越来越淡了，是因为现在生活水平提高了，过年跟不是过年在美食上几乎没有什么差别了。
回到正题上来，其实过年的时候大家都放松对自己的要求，大家一般都是吃吃吃，玩玩玩，所以吃饭的时候大家吃的都不多。
但是因为过年饭还有着寓意着来年的作用，所以大家还是会认真对待，比如“鱼”，不管大家吃不吃鱼，总是要做的，这样寓意着来年“年年有余”。
还有一个就是年夜饭是对大家一年来辛苦的犒劳，不管有没有外人，不管这一年的收入如何，过年总得置办的热热闹闹的吧，就算不怎么吃，也不能在年夜饭上输了气势。
过年都不吃好的，那什么时候才能吃好吃的呢。
其实现在社会在进步，浪费的现象已经不多了，我们老家都是过年做一顿丰盛的，然后一吃吃几天，特别现在走亲戚朋友多，可能到初5了年夜饭做的菜还在冰箱里。
我过年就想吃点青菜。
快超啊
年夜饭我们一家和哥哥一家，全是去父母家过的。因为人口多，也为了图个喜庆。所以年夜饭的菜，基本全是大盘子装的。
做为全年最重要的一次家庭聚餐，菜量跟菜品的质量自然都是最好的。而且父母习惯于大鱼大肉，桌子都要摆满，感觉这样才叫过年！
年夜饭做为一年当中的盛宴，吃的少、浪费的多，你怎么看
一，做为一年当中最重要的家庭聚餐，自然要丰盛一些
- 我家里年夜饭至少十二道菜，而且道道菜都可以说是大菜。盘子要大，菜量要大，质量要高，这是对辛苦一年的家人的奖赏。
- 家里年夜饭一般从过了小年就开始计划，拉好菜单以后开始一趟一趟的往家搬。
- 三十那天我会在厨房忙上4-5个小时，看着满桌子的菜特别有成就感。老爸、老妈也特别开心。
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- 每年家里做的年夜饭，肯定要剩下不少，几个主力军一走。家里就剩下父母老两口，剩菜他们几乎要吃到初七还有。
- 年夜饭的剩菜基本都是“大鱼大肉”，青菜和凉菜还有海鲜，基本都会消灭光。鱼和肉不是炸过得，就是红烧或酱出来的，放冰箱可以保存很长时间。
- 以前过年就有一个习俗，蒸馒头、“走油”，这些食物都会吃到正月十五。本身年夜饭剩菜就是一个好彩头“余财”，这个也是多年传下来的讲究。
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结语:年夜饭不能不剩菜，但是最好保存好，不要造成浪费。至于青菜类的，就不要保存了!肉和鱼再次食用时，要加热好、如果变质就不要食用了!
73神牛
年夜饭是一年中的盛宴，大家都舍得花钱、还真的特别浪费；有的人自己有能力, 在家里做上一大桌好菜好饭,还真的特别有年的味道，现在大家都怕麻烦基本都在外面吃。想起小时候快过年的时候，妈妈总是带着我早早的准备年货买零食做大餐，家里所有的锅都装满了鸡鸭鱼肉，然后烧起炉子炒花生炒瓜子，忙得不亦乐乎..期待重回小时候的年味。
丫头美食记
大家好我是提子yue，很高兴回答这个问题，年夜饭是确实是一年中的盛宴，我们美年达年夜饭都是8-10个菜，都是些寓意比较好的菜，但是并不浪费呀，我们的年夜饭是半夜十二点之前一点开始吃吃到钟声响起，青菜的话就只炒炒一点点半夜吃不完也剩不了多少，冬天特别冷放到第二天早上就吃了，凉菜像一些自己做的肉肠、肉皮冻、猪蹄等也是少量的吃不完第二天当零食就吃了，炖菜像炖鱼一类的剩下我妈会冻起来，等春节过完了，再拿出来吃。
所以不会浪费的，过年的时候菜种类多，建议大家每样都少准备着，过年吃的吃的比较油腻，大家都吃不了太多，总不能把年夜饭剩下饭菜都扔了吧，或是怕浪费就不做吧，本来春节就是团圆的日子，年夜饭就象征着团圆美满的，不能什么都不弄也不吃的啊，那就失去过节的意义了。[呲牙]
子Yue0310
重庆人，农村长大，老习俗并不怎么重视年夜饭，即便是现在很多家庭也都是如此，尤其是农村地区。现在家里依然延续了这一传统，过年的盛宴是“团年饭”，年夜饭基本上比较简单。当然，城市里相对比较重视年夜饭，这是社会变迁的结果，但不少人还是要回老家团年的。
团年饭也叫“吃猪脑壳”，农村杀年猪，炕腊猪头，猪头煮熟后要先后一番祭祀仪式，再拆解食用，带有浓郁的农耕文化特色。团年饭会宴请直系叔伯兄弟姊妹，共聚一堂，同食腊肉，大都是互相宴请。从腊月二十四吃到除夕午饭，晚饭各回各家，看看春晚放放烟火。
定居城市后，也会有团年饭，有的是返回农村老家，有的是自家团年。因为社会形态变化了，越来越多的家庭更重视年夜饭，毕竟没了团年饭这一形式了。或者在家做一桌大餐，把酒言欢，互相祝福，觥筹交错，抢抢红包，集集各种红包卡；或者在酒店订一桌，吃饭后各回各家，安排其他娱乐活动或看看春晚。
如果是餐厅宴席的话，可能会剩得有点多，毕竟现在每天油水都比较重，一般吃不完也不会打包，肯定会有所浪费；如果是在家吃，吃不完的会留下来后面吃，两三顿就可以销完，如果准备的时候把握好量，其实也不会剩多少的。
年夜饭丰盛的意义并不在究竟能吃多少，而在于寓意来年富足，如今很多家庭其实已经比较克制了，不会可以丰盛增加浪费。以我家为例，除夕夜晚饭要么就是团年饭剩下的菜要么就是简单做几个菜；或者烫火锅，没吃完的菜第二天再做成几道菜就可以了，基本上初一一天就能销个精光。
在家吃年夜饭，丰盛并不代表着浪费，吃不完并不代表着就一定要扔掉。况且有的菜，二次烹饪后更美味，比如炖腊排骨、豆腐干炒肉等等。当然，这也提醒我们，过年期间准备饭菜要尽量把握好量，杜绝过于丰盛，杜绝浪费。
饮言食语
说的没错，年夜饭对于我们中华名族来说有些几千年的文化底蕴，中国人对于春节尤为的重视。现如今更是如此，没有了鞭炮的喧嚣，没有了春晚联欢晚会激动人心的那一刻。唯独还保存着的就只有年夜饭了，家家户户为了这一顿年夜饭，提前半个月就开始了绞尽脑汁的准备了。
过年期间因为天天做的都比较丰盛，所以对于我们来说，剩菜剩饭是必不可少的，说是浪费倒不如说是年年有余，讨个好兆头。如果这个时候，还舍不得做，舍不得吃，那过节还有什么意义呢？
我觉得过年浪费其实也谈不上，就是剩饭剩菜多了些而已，每年剩饭剩菜也没有浪费掉啊，都是剩的晚上吃，或者能冻上的暂时先冻上，等到吃完剩菜时候，可以把冻上的菜拿出来接着吃。所以说，家家户户基本上不会因为过年而浪费食物的。
再就是随着时代的发展，现如今的人们都喜欢出去聚餐，一家人点的比较多，针对这种情况，我还是建议少点几个，这样就避免了不必要的浪费。假如点多了的情况，我们也可以采取打包的方式，防止食物的浪费。
芒小果探店
年夜饭是一年中的盛宴，但都知道吃的很少，浪费特多，你怎么看？
年夜饭是一年当中最重要的一顿饭，也是春节期间的重头戏，大概讲究的就是多，才能预示着来年生活富裕吧。
现在生活条件好了，觉得平时的饭菜和年夜饭没什么特别大的差别，无非就是菜式多一些，吃的都差不多，来来回回也就是那些菜，那些肉，所以往往吃的并不多，做上一大桌子菜，最终会剩下很多。
问：年夜饭是一年中的盛宴，但都知道吃的很少，浪费特多，你怎么看？
在我看来，如果是在自家吃年夜饭的话，并不存在太多浪费的问题，因为很多饭菜，剩下了可以继续吃
都说吃剩菜剩饭不好，但在以前的生活中，生活条件不是那么的富足，吃剩菜、剩饭不是很正常的一件事情吗？
尤其是鱼、肉这类的菜肴，不可能每次都吃光吧！剩下的下次再加热一下，继续吃也是可以的
至于炒蔬菜或者是凉拌蔬菜之类的，因为现在的人平时也会吃很多鱼肉类的食物，所以在年夜饭上的餐桌上，反而是蔬菜类的菜吃的比较干净一些，因为吃起来比较清爽解腻，最终剩下的并不是很多，对于剩下不多的菜，扔掉也不是很可惜。
所以在我看来，年夜饭虽然做了很多菜，剩下了很多，但并不存在太多浪费的问题
豆子的食物日记
不同地区的年夜饭做的都不一样，但一家人坐在一块儿吃年夜饭的心情是一样的！看着一桌子丰盛的晚餐，一家人说说笑笑。吃的不多，聊的多，最后剩了很多饭菜，但如果没有这么丰盛的晚餐，也体现不出过年的氛围！
心客地铁
年夜饭家家都很重视而隆重，最少要烧十道菜左右。
也许人是"饱年"，到过年时人们都吃得很少，有不少菜会剩下来，下顿再吃没胃口，不吃就浪费。
这是家家都存在的，对这事我是这么理解的。
过年嘛，明知吃不完会浪费，但还是要烧几大碗、几大碟，摆在桌子上应个景，这仪式是必须的。
一年就浪费这一次，大家释怀吧！
家庭煮妇心中有数，荤菜大菜大烧几样要精，质量好的量少点，蔬菜种类多样，并选择多色来丰富年夜饭餐桌上的气氛，让家人耳目一新，激发食欲多吃点。
总之，过新年就是过个心情，祝朋友们新年天天快乐，笑口常开，吃饭倍儿香！
